Recette et ingrédients pour préserver le oignons au vinaigre.
Ingrédients
1,5 kg d'oignons nouveaux - 1 litre de vinaigre blanc - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de poivre en grains - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - 2 feuilles de laurier - gros sel au goût - 3 4 clous de girofle - une pincée de poivron rouge.
Préparation
Eplucher les oignons, les mettre dans un récipient recouvert de gros sel et les laisser reposer toute la journée.
Passé ce temps, rincez les oignons et faites-les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante.
Égoutter les oignons.
Pendant ce temps, porter le vinaigre à ébullition avec le sucre, le laurier, le poivre, le piment et les clous de girofle.
Ajouter les oignons nouveaux et les cuire 3 minutes après ébullition.
Retirer la casserole du feu, égoutter les oignons et récupérer le jus de cuisson.
disposer les oignons dans des bocaux stériles et les recouvrir de leur liquide aromatisé.
Fermez les bocaux et conservez-les au frais.
