Boulettes d'épinards, Recette rapide et facile à préparer.
Ingrédientles
1 kg d'épinards - 50 g de beurre - 100 g de farine 1 oeuf - un peu de lait - sel au goût - huile de friture.
Préparation
Nettoyez les épinards et rincez-les bien puis faites-les bouillir dans leur eau.
Pendant ce temps, préparez la pâte en plaçant la farine avec 20 g de beurre fondu, l'oeuf, le sel, un peu de lait dans un bol et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Égoutter les épinards, les laisser refroidir, puis les presser avec les mains, les hacher grossièrement et les jeter dans la poêle avec le reste de beurre et assaisonner de sel.
Mettez l'huile dans une casserole et laissez-la chauffer.
Tremper une cuillerée d'épinards dans la pâte puis les faire revenir quelques minutes en retournant les boulettes de viande en faisant attention de ne pas les casser.
Lorsque les boulettes (voir aussi celles aux aubergines) sont dorées et croustillantes, retirez-les de l'huile, disposez-les sur une plaque avec du papier absorbant pour absorber tout excès de graisse.
Servez les boules d'épinards sur un joli plat de service ou en entrée ou en plat principal accompagnées de morceaux de fromage épicé ou de morceaux de parmesan.
Plus de recettes d'épinards à essayer et faciles à faire:
épinards au fromage et carpaccio d'épinards.
