Soupe aux oignons, saveur et goût dans un plat qui favorise la diurèse, purifie et facilite le péristaltisme intestinal : recette, ingrédients et préparation.
Ingrédients:
2 l de bouillon
farine
100 g de beurre ou margarine
Sel et poivre au goût
parmesan râpé
lait entier
croûtons de pain.
Préparation:
Nettoyez les oignons, émincez-les à la mandoline et laissez-les reposer 15 minutes dans de l'eau légèrement salée. Égoutter les oignons puis les sécher avec du papier absorbant ou un chiffon propre.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive; ajoutez les oignons, mélangez-les et laissez-les ramollir à feu moyen pendant 20 minutes. Ajouter un peu de farine et mélanger, assaisonner de sel et de poivre et ajouter le bouillon.
Couvrir et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une soupe avec la bonne consistance. Une fois cuit, ajoutez un peu de lait, du parmesan râpé, remuez pendant 2-3 minutes puis éteignez le feu.
Tranchez le pain rassis, disposez-le sur une plaque à pâtisserie et faites-le griller dans le four chaud puis mettez-le dans une corbeille à pain et servez-le à table avec la soupe à l'oignon.
L'oignon a une action purifiante et légèrement laxative et si vous le souhaitez vous pouvez également préparer une excellente omelette à l'oignon selon la recette indiquée.
