Linguine au homard, une entrée raffinée et savoureuse pour toutes les occasions, idéale pour servir sur la table La veille de Noël est Nouvel An: Recette, ingrédients et préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
360 g de linguine - 2 homards de 400 g - 300 g de tomates cerises - 1/2 oignon blanc - vin blanc sec - huile d'olive extra vierge - sel et poivre au goût - persil haché.
Préparation
Laver les homards sous l'eau courante puis les diviser en deux dans le sens de la longueur.
Écraser les pinces avec un maillet à viande.
Lavez et coupez les tomates cerises mûres et fermes en quartiers.
Hacher l'échalote.
Lavez et hachez le persil.
Eplucher l'oignon, le hacher finement et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive extra vierge.
Ajouter les homards et les faire revenir à feu doux sur le côté de la pulpe.
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter les tomates cerises, le sel et le poivre et cuire pendant 10-15 minutes.
Faites cuire les linguines dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égouttez-les al dente.
Ajouter les linguines à la sauce au homard, ajouter le persil haché et mélanger quelques secondes.
Disposer les linguines sur un plat de service et décorer avec les homards.
