Linguine au saumon fumé une premier cours raffiné, délicat et savoureux pour le La veille de Noël et de Nouvel An: recette, ingrédients et préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
350 g de linguine - 200 g de saumon fumé - 200 g de mozzarella - 3 cuillères à soupe de crème de cuisson - ciboulette - feuilles et graines de fenouil sauvage - 1 échalote - 60 g de beurre - sel et poivre au goût
Préparation
Nettoyez l'échalote et émincez-la à la mandoline.
Lavez les herbes et mettez-les à sécher dans du papier absorbant.
Mettez l'eau dans la casserole, portez à ébullition et faites bouillir les pâtes al dente.
Pendant ce temps, faites revenir l'échalote avec le beurre dans une poêle anti-adhésive, puis ajoutez le saumon coupé en lamelles, la crème, le sel et une pincée de poivre.
Cuire 2-3 minutes
Égoutter les pâtes et les verser dans la casserole, ajouter les herbes et mélanger.
Ajoutez enfin la mozzarella coupée en dés, mélangez délicatement et servez dans une belle soupière.
