Avec l'arrivée de l'été, le jardin propose des produits de la terre uniques et savoureux. Parmi ceux-ci il y a fèves, fraîches et parfumées, conservés dans des gousses turgescentes à l'intérieur desquelles ces fruits charnus et savoureux sont enfermés, parfaits pour être dégustés crus ou à cuire en combinaison avec de la pancetta étirée de la plus haute qualité, encore mieux si elle est dégustée avec de bonnes pâtes ou du riz brun.
Dans notre recette, nous vous proposons une délicieuse recette, faite avec des haricots frais de saison juste décortiqués, sauter dans la casserole avec d'excellents petits oignons et un bon bacon coupé en lanières et fait croustillant dans une poêle.
Les fèves au bacon et aux oignons peuvent être consommé comme un frais et sain contour ou goûter comme plat unique, sont préparés en un rien de temps avec des légumes de saison frais et sains ou, une fois tous décortiqués, vous pouvez les placer au congélateur dans des sacs de congélation pratiques et les utiliser quand vous le souhaitez, à tout moment de l'année.
Voyons comment préparer ces délicieux Fèves aux lardons et oignons dans notre recette pas à pas.
Processus de fèves aux lardons et oignons
- Essayez tout d'abord de sélectionner soigneusement les haricots. Mieux si fraîchement récolté et d'origine sûre, peut-être au Km0, et choisissez des gousses charnues et turgescentes au toucher et n'ayant pas d'extrémités jaunâtres sèches. Apportez un grand bol e commencer à peler les fèves. Une fois qu'ils sont complètement propres, placez-les dans un bol et rincez-les sous un jet d'eau fraîche. Egouttez-les, séchez-les dans un linge propre et remettez-les dans le bol en attendant d'être assaisonnées.
- En attendant préparer le fond de la vinaigrette en nettoyant les oignons locaux, frais et parfumé. Retirez les feuilles extérieures puis passez à une coupé en tranches très fines, avec un couteau très tranchant ou une mandoline, si vous souhaitez obtenir une coupe plus fine et plus uniforme et accélérer le processus.
- Prendre la tranches de bacon, veillez à ce que votre boucher les coupe un peu en tranches plus épais. Placez-les sur la planche à découper et coupez-les d'abord en bandes puis en cubes. Dans un poêle large antiadhésif ajouter quelques tours de huile Evo et plonger là lardons en dés.
- Ramollir le tout légèrement à feu très doux, ajouter les oignons finement coupés et quand ils ont pris la couleur du miel ajouter les haricots, salez, une pincée de poivre et faites cuire à feu doux, couvercle fermé, en remuant souvent, pour éviter que les oignons ne collent au fond de la casserole.
- Une fois cuit, retirez le couvercle et faites cuire très doucement pendant quelques minutes. Transfert fèves dans un plat de service et servir sur la table. Vous pouvez servir des fèves chaudes ou froides, accompagnées d'un savoureux deuxième plat de viande ou de poisson ou à déguster en plat unique ou accompagné d'un bon premier plat de pâtes ou d'un excellent riz brun.
Conseils et curiosités
Si vous voulez préparer des fèves plus diététique et donc moins calorique éviter le bacon. le Fèves ce sont des légumineuses qui se mangent crues et cuites, de celles sec vous obtenez un excellent farine également utilisé en France avec d'autres farines dans la pâte de baguettes.
Fèves aux lardons et oignons photos et images
