Une entrée pour les plus fins palais, riche et goûteuse Fettuccine à la Ciociara peut remplacer le plat traditionnel du dimanche, généralement à base de viande et de sauce tomate, par cette alternative riche et succulente qui voit en combinaison avec des pâtes aux œufs, une riche vinaigrette de viande hachée, de jambon cru, de petits pois et de sauce tomate. Un plat certes très calorique, mais qui un jour par semaine se mange sans trop culpabiliser.
L'arôme intense de la sauce à la viande, combiné avec goût unique de jambon cru et de cèpes, faites de ce premier plat un de ceux que vous insérerez dans votre livre de recettes et qui fera vraiment plaisir à table et sera certainement un grand succès.
Un peu de patience pour préparer la sauce à la viande parfumée et somptueuse, pour savourer ce plat de fettuccine dans toute sa bonté. La sauce est idéale pour remplir même de bonnes pâtes cuites au four, en fait, une bonne alternative est celle de procéder à la cuisson de ces délicieuses pâtes dans la poêle elle est riche, avec une pincée de parmesan et de chapelure à la surface pour profiter de la beauté et des bienfaits de cette recette traditionnelle. Voyons comment préparer ces savoureux Fettuccine alla Ciociara dans notre recette étape par étape.
Processus de Fettuccine alla Ciociara
- D'abord choisissez une bonne coupe de boeuf, que vous pouvez mélanger avec une bonne coupe de porc pour un mélange émincé savoureux et riche. Acheter une bonne coupe de jambon cru, encore meilleur si les tranches sont coupées un peu plus épaisses afin de le rendre croustillant en préparation. Commencer à préparer la sauce de viande combiner dans un pot des bords hauts quelques tours de huile d'olive extra vierge, 1/2 oignon coupé en julienne et seulement quand il est doré, ajouter la viande hachée l'émietter un peu avec les mains. Laisser frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter la purée de tomates et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien pris. Sel et poivre et passez au reste de la préparation.
- Procéder à couper le jambon cru en lanières et mettre le feu une casserole antiadhésif, chauffer et graisser avec un peu d'huile. Plongez dans le jambon cru, laissez dorer et ajoutez les petits pois. Cuire 15/20 minutes est ajouter aussi les champignons coupés en petits morceaux.
- Une fois la sauce prête, commencez à préparer tout ce dont vous avez besoin pour les pâtes. Dans une casserole à bord haut, porter à ébullition l'eau pour la cuisson des pâtes. Lorsqu'il a atteint le point d'ébullition, ajoutez du sel et tremper les nouilles. Cuire selon le temps indiqué en essayant de les retirer quelques minutes avant de les savourer al dente. Ajouter les pâtes à la viande et à la sauce tomate, laissez cuire quelques minutes à feu doux en rajoutant si besoin quelques louches d'eau de cuisson. Ajouter également la vinaigrette de jambon, petits pois et champignons et mélanger. Ajoutez le parmesan râpé, une pincée de persil frais et dégustez chaud et fumant.
Fettuccine alla Ciociara photos et images
