Doux et délicat le Crème de mascarpone est un dessert à la cuillère savoureux et irrésistible, idéal pour garnir des bonbons, des gâteaux et des choux à la crème. Idéal à déguster en toute simplicité, saupoudré de cacao amer ou de fruits frais, cette crème est extrêmement polyvalente et bien il convient pour remplir de délicieux cupcakes, choux à la crème ainsi que dans la préparation du traditionnel et intemporel Tiramisu ! Voyons comment préparer cette délicieuse crème pâtissière italienne dans notre recette pas à pas !
Procédure de la crème de mascarpone
- D'abord choisissez les produits les plus frais et de qualité supérieure. En particulier les œufs doivent être frais et d'origine sûre considéré leur consommation crue dans cette recette. Si vous êtes sûr de votre produit, vous pouvez continuer à consommer des œufs crus et suivre notre procédure étape par étape. Soiplutôt vous avez des doutes sur sa provenance, mais vous ne voulez pas renoncer au goût de cette délicieuse crème, nous vous suggérons de procéder à la pasteurisation d'œufs qui permettront de consommer un produit sûr sans aucun risque de contamination. Dans un grand bol ajouter les jaunes d'oeufs bien écalés et le sucre semoule, mieux si vous le préférez avec un grain très fin afin d'obtenir une crème onctueuse.
- Avec l'aide d'un batteur électrique fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Quand les œufs sont clairs et gonflés et ils auront presque doublé de volume ajouter le mascarpone et continuer à travailler la crème en réglant la vitesse du fouet au minimum. Incorporez le mascarpone avec un soin extrême, évitant ainsi la formation de grumeaux que le fromage frais entraîne inévitablement, compte tenu de sa compacité.
- Une fois la la crème de base mascarpone est prête, mettez-la au réfrigérateur et procéder au traitement de la crème. Nous vous suggérons de utiliser une crème fraîche en évitant celle végétale déjà sucrée, certainement plus riche en gras et moins authentique en saveur. Fouetter la crème fraîche avec des fouets électriques et à mi-chemin du traitement ajouter deux cuillères à soupe de sucre en poudre pour sucrer, si vous voulez.
- Une fois la crème Sara bien ajusté réservez en attendant de l'associer à la crème mascarpone pour une texture veloutée et délicate.
- Ajouter autant de crème que vous le souhaitez à la crème au mascarpone et ajustez selon vos goûts. Il y a ceux qui aiment sentir le goût du fromage frais en bouche ou ceux qui préfèrent une crème plus veloutée en ajoutant un peu plus de crème.
- Une fois l'opération terminée vous aurez enfin votre délicieuse crème de mascarpone prête, velouté et délicat, extrêmement polyvalent et savoureux à utiliser de mille façons et pour truc non seulement le classique et l'intemporel Tiramisu, mais aussi de délicieux cupcakes, cupcakes ou gâteaux d'anniversaire !
Suggestions de présentation
Là Crème de mascarpone c'est parfait préparer le Tiramisu classique de servir en version traditionnelle tranché ou en portions individuelles pratiques ou au verre pour un dîner élégant à savourer à la cuillère.
Cette crème douce et délicate est la garniture parfaite pour servir de délicieux choux à la crème recouvert d'un délicieux glaçage au cacao ou pour décorer des cupcakes exquis où vous pouvez libérer votre imagination pour un mise en place vraiment impeccable et original.
Parfait pour remplir de somptueux gâteaux d'anniversaire, cette délicieuse crème se marie parfaitement avec la pâte molletonnée pour réaliser de délicieux gâteaux et fourrés aux pépites de chocolat ou aux fruits frais !
Photos et images de crème au mascarpone
