UNE gelée délicat et velouté préparé avec des baies fraîches de Aîné à servir en fin de repas comme un dessert raffiné.
Voici le plus facile Recette et tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la gelée de sureau.
Ingrédients
300 g de jus de sureau
250 g de sucre
300 ml d'eau
jus de 1 citron
1 cuillère à café et demie d'agar agar.
Préparation
Pour d'excellents résultats et pour de bonnes impressions avec parents et amis, je recommande d'utiliser des moules à portion individuelle.
Cela dit, mettons-nous au travail.
Lavez les grappes de sureau sous l'eau courante et égouttez-les dans une passoire.
Décortiquez les baies une à une et mettez-les petit à petit dans une passoire fine et pressez-les à l'aide d'une cuillère.
Versez le jus dans un bol et continuez jusqu'à épuisement complet.
Laver le citron, le sécher et presser le jus.
Préparez un sirop avec l'eau, le sucre et le jus de citron et faites-le bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Pendant que le sirop bout, dissoudre l'agar agar dans le jus froid des baies, puis le verser dans le sirop.
Toujours en remuant, laissez bouillir encore 3 minutes.
Retirez la casserole du feu et répartissez la gélatine dans les moules spéciaux.
Laisser refroidir et réfrigérer au moins 5 à 6 heures.
Au moment de servir, démouler la gelée de sureau sur des assiettes à dessert et décorer de quelques feuilles de verveine citronnelle ou d'autres herbes aromatiques ou de lamelles d'écorces de citron.
Conseils:
La gelée de sureau pour sa couleur rouge est un excellent dessert de Saint-Valentin.
Informations utiles:
L'agar agar est un épaississant naturel avec des effets bénéfiques sur le corps et pour cette raison, il est largement utilisé en médecine et phytothérapie comme un puissant anti-inflammatoire de la muqueuse gastrique et au-delà.
