Une nouvelle idée pour cuisiner les artichauts de saison : artichauts frits à la bière.
Ingrédients:
4 artichauts;
1 citron;
1 oeuf;
50 g de farine blanche;
1,5 dl de bière blonde;
huile de friture;
sel.
Préparation
Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures, les épines et le foin éventuel, coupez-les en tranches et mettez-les dans un bol avec de l'eau acidulée avec du jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas.
Dans un bol, mélanger l'œuf et la farine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte très ferme.
Ajouter la bière et mélanger délicatement.
Egouttez les artichauts dans l'eau acidulée, tamponnez-les avec un torchon et plongez-les dans la pâte.
Faites chauffer de l'huile abondante dans une poêle à bord haut, plongez-y les artichauts et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les égoutter et les mettre sur du papier absorbant pour qu'ils perdent l'excès de graisse.
Saler les artichauts et les servir sur la table.
Conseils
Les artichauts en apastella sont également excellents pour la préparation d'une parmesan savoureuse et savoureuse.
