Caractéristiques générales de la plante Ginseng
Le ginseng asiatique est une plante du genre Panax de la famille des Araliacées originaire du nord de l'Asie, cultivé principalement en Chine et en Corée en raison des nombreuses applications de la racine en médecine traditionnelle. Aujourd'hui, la culture de cette plante bénéfique est également répandue au Japon, en Russie et dans presque tous les pays au climat frais-humide.
C'est une plante herbacée vivace avec un racine rhizomateuse fusiforme et charnu avec une pulpe jaune paille crème. La racine de ginseng, aussi appelée Ren Shen ou l'homme racine, de par sa forme particulière, il se caractérise par une croissance très lente en fait il n'atteint des dimensions appréciables qu'après la quatrième année de vie. Comme la carotte et le radis, il est comestible et a un goût amer distinctif.
Au printemps, des feuilles vert clair se forment directement à partir de la racine, recouvertes d'un duvet dense et doux. Les feuilles avant de tomber prennent une couleur vert foncé intense.
le feuilles elles sont simples, lancéolées avec un feuillet traversé dans la partie centrale par une nervure de couleur plus foncée; les bords ou marges sont légèrement dentés. Les feuilles inférieures sont plus grandes que les supérieures et sont attachées aux tiges élancées par de courts pétioles.
LES fleurs ce sont de petits capitules aux pétales blancs ou rose vif qui poussent généralement aux extrémités des tiges florales.
LES des fruits, groupées sur les apex des tiges, il y a beaucoup de petites baies rouge vif qui ressemblent à celles du Goji par la forme et la taille. Les baies contiennent de petites graines et mûrissent généralement à l'automne.
LES des graines elles sont petites et récoltées en automne sont utilisées pour la production de nouvelles plantes et germent généralement après 2 ans à partir de la récolte des baies uniquement si elles sont soumises à un traitement chaud-froid.
Culture du ginseng
La culture du ginseng le plus populaire (l'asiatique) n'est pas difficile. Il est important de fournir un sol adapté et d'attendre patiemment que la racine mûrisse. Voici quelques conseils.
Exposition
C'est une plante qui aime la lumière mais pas l'exposition directe au soleil qui pourrait causer de graves brûlures aux feuilles tendres et compromettre la photosynthèse. Dans les régions côtières et dans celles avec un climat estival très chaud, il est conseillé de cultiver le ginseng dans une zone complètement ombragée. Il craint les vents, la faible humidité ambiante alors qu'il ne souffre pas du froid.
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Terre
Le ginseng est une plante qui a besoin d'un sol meuble, bien aéré et drainé composé d'un mélange à parts égales de terre commune pour plantes vertes et de sable. Il ne craint pas les sols arides mais ne tolère pas les sols trop argileux.
Arrosage
Le ginseng aime les sols légèrement humides et donc l'irrigation doit être effectuée en fournissant de petites quantités d'eau lorsque la surface est sèche. En automne et surtout en hiver, l'arrosage doit être complètement suspendu.
Ginseng : culture en pot
C'est une plante qui pousse aussi bien en pot tant qu'elle est suffisamment grande et large et profonde, adaptée pour permettre un développement racinaire régulier et pleine de terre mélangée à du sable. Le substrat idéal pour la culture en pot est la fibre de coco aseptique et transpirante qui permet un plus grand développement racinaire.
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Rempotage
Elle est réalisée chaque année avant le réveil végétatif pour assurer un espace adéquat à la croissance de la racine ayant un diamètre d'au moins 50 centimètres de profondeur. Le sol doit être entièrement neuf, toujours mélangé avec une partie de sable ou de fibre de coco.Pour éviter la pourriture des racines, il est conseillé de mettre une couche de matériau drainant au fond du pot.
Multiplication du Ginseng
La plante se reproduit dans la nature grâce aux graines qui tombent au sol directement de la plante et généralement les premières pousses sont libérées après 18-21 mois.
Le semis s'effectue en automne, dans un substrat spécifique et en stratifiant les graines à une distance de 20 cm les unes des autres, pour assurer un espace suffisant au développement des racines et éviter qu'elles ne moisissent par contact. Après l'enfouissement, arrosez modérément et recouvrez le sol d'un paillis de feuilles. La première année, de petites pousses à moins de 5 centimètres du sol apparaîtront composées de trois petites feuilles ovales et dentelées qui se dessèchent à l'automne laissant le rhizome à nu. Cependant, la croissance du rhizome a lieu régulièrement toutes les années suivantes jusqu'au moment de la récolte.
Plante de ginseng
Le sol destiné aux plants de Ginseng doit être bien travaillé jusqu'à environ 50 centimètres de profondeur. Les racines sont insérées dans des trous de 40 cm de profondeur et de 25 cm de distance. Après la plantation, le sol est compacté pour combler les espaces vides et arrosé abondamment pour favoriser l'enracinement des racines dans la nouvelle maison.
Parasites et maladies du ginseng
C'est une plante rustique très rustique. Parmi les maladies fongiques ou cryptogames il ne craint que la pourriture des racines causée par la stagnation de l'eau dans un sol mal drainé ou par la stagnation dans la soucoupe. Parmi les parasites animaux, en revanche, il craint les escargots et les escargots qui, s'ils ne sont pas opposés, peuvent causer de graves dommages même aux racines, surtout s'ils sont jeunes.
Cures et traitements
La plante de ginseng a besoin de peu de soins. En hiver, la plante cultivée directement en terre doit être protégée du gel et de la neige par un paillage des feuilles ou de la paille et nettoyée périodiquement des mauvaises herbes pour éviter qu'elles ne volent les nutriments nécessaires à sa croissance. La plante cultivée en pots, en revanche, doit être déplacée vers une zone exposée au sud, et surtout à l'abri des pluies abondantes du printemps-automne.
Les attaques d'escargots sont évitées avec des appâts spéciaux ou en saupoudrant de cendres de bois à la surface du sol.
Récolte de ginseng
La récolte des racines s'effectue en automne après la chute ou le jaunissement des feuilles et en tout cas pas avant la quatrième année de vie de la plante et de préférence après la septième année pour une récolte plus précieuse et de qualité.
Les racines matures de Ginseng, d'environ 10 cm de long et 3 cm de diamètre, doivent être extraites du sol très doucement pour éviter de les casser et une fois nettoyées des résidus de terre elles doivent être lavées à l'eau froide.
Conservation des racines de Ginseng
Les racines de ginseng peuvent être conservées fraîches ou séchées.
Les racines fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 40 jours maximum.
Pour un stockage plus long, d'environ 1 an, le séchage est privilégié et dans ce cas procéder comme suit :
- les racines sont nettoyées à l'aide d'une petite brosse;
- ils se lavent doucement sous l'eau courante;
- ils sont placés sur un plateau les uns à côté des autres à au moins 5 cm l'un de l'autre;
- ils sont mis à sécher dans un endroit ventilé et chaud à une température non inférieure à 21 ° C;
- ils sont retournés une fois par jour pour les sécher parfaitement de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils se cassent facilement avec les mains;
- ils sont ensuite placés dans des bocaux hermétiques et stockés dans un endroit frais et sombre.
Alternativement, les racines de Ginseng peuvent être séchées en les plaçant dans un four ventilé à la température la plus basse possible et avec la porte juste entrouverte.
Espèces et variétés de ginseng
Parmi les nombreuses espèces les plus populaires et les plus répandues, outre le Ginseng asiatique qui est l'espèce la plus cultivée comme plante médicinale, on se souvient d'autres espèces qui produisent des racines fermes et consistantes réparties dans toute l'Asie du Nord-Est, la Russie et l'Amérique, toujours appréciées pour leurs vertus médicinales. .
Panax quinquefolium
Communément appelé le ginseng américain c'est une plante herbacée originaire d'Asie mais aussi largement répandue en Amérique. Elle est toujours cultivée pour la production de racines comestibles riches en antioxydants, sels minéraux, vitamines et actifs énergisants et anti-âge. Il produit des fleurs roses ou jaunes et des baies rouge vermillon.
Panax japonicus
Communément appelé Ginseng japonais, c'est une plante herbacée vivace répandue au Japon et se caractérise par une croissance plus rapide et en plein développement végétatif, elle atteint une hauteur comprise entre 60-80 cm. C'est une espèce hermaphrodite, elle possède à la fois des organes mâles et femelles. Elle produit des racines comestibles plus riches en saponines que les autres variétés. Cette espèce est également cultivée dans les jardins comme plante ornementale. Il pousse bien et sans problème dans tout type de sol humide, sableux ou argileux et à n'importe quel pH. Il convient à une culture en pleine ombre ou mi-ombre.
Panax pseudoginseng
Le ginseng de l'Himalaya peut également être cultivé à des fins ornementales dans les jardins. Il a des feuilles vertes lancéolées et en plein développement il atteint jusqu'à 1 mètre de hauteur.
Panax trifolius
Connu sous le nom de ginseng nain, c'est une espèce originaire d'Amérique du Nord. Il ne dépasse pas 20 cm de hauteur et possède des feuilles trifoliées lancéolées. avec des feuilles divisées en trois parties lancéolées. Les racines sont utilisées pour le traitement des rhumatismes et des inflammations des voies respiratoires supérieures.
Ginseng du Vietnam
Petite plante vivace à feuilles composées divisées en 6 folioles. Il atteint son plein développement après 6 ans de vie et est l'une des espèces les plus rares.
Panax zingeberinsis
C'est une espèce répandue en Chine mais peu connue dans les pays occidentaux. Il mesure environ 60 cm de haut et les tiges portent des feuilles palmées très décoratives. Il peut également être facilement cultivé dans les jardins comme plante ornementale.
Utilisations du ginseng
Les racines de ginseng sont consommées fraîches, en particulier dans la cuisine chinoise et coréenne en accompagnement des plats principaux, pour la préparation de soupes (parfois avec les feuilles), tandis que les racines séchées sont utilisées dans la préparation de boissons énergisantes et de liqueurs, de thé et de café. .
Ginseng : propriétés
Le ginseng est l'une des plantes médicinales les plus précieuses offertes par la nature et grâce à ses innombrables principes actifs, il est commercialisé comme complément alimentaire en cas d'asthénie physique et mentale. Une consommation modérée est toujours recommandée avec l'avis favorable du médecin de confiance dans les thérapies anticancéreuses (chimiothérapie) associées à d'autres essences telles que le curcuma, les baies de goji et le gingembre. C'est un régulateur naturel efficace de la glycémie. De plus, les ginsénoïdes qu'il contient stimulent les systèmes nerveux et immunitaire et, agissant comme antioxydants, contrecarrent le vieillissement cellulaire.
Comment et quand consommer le ginseng
Une tasse de tisane par jour préparée avec de la racine de Ginseng est recommandée :
- aux personnes stressées, fatiguées mentalement et physiquement;
- aux convalescents ;
- aux diabétiques avant le déjeuner;
- aux personnes souffrant de problèmes urinaires et aux patients atteints de cancer.
Contre-indications du ginseng
Les effets secondaires les plus courants résultant de la prise de préparations à base de ginseng sont : tachycardie, nervosité, insomnie, nausées, maux de tête.
La consommation de racine de Ginseng, même modérée, ne doit pas dépasser 70 jours consécutifs et la dose journalière maximale recommandée est de 2 grammes. L'apport, même à dose minime, doit être absolument évité pendant la grossesse, l'allaitement, en cas d'allergies à la famille Araliacee, en cas de nervosité, de dépression, d'obésité et chez l'enfant.
Mises en garde: avant de commencer à l'utiliser, il est bon d'avoir l'avis de votre médecin et de ne jamais dépasser la dose recommandée et la période de prise.
Curiosité
Le nom du ginseng, en chinois rensheng (homme), fait référence à la structure particulière de la racine ressemblant à un être humain avec des membres, une tête et des attributs sexuels masculins et féminins relatifs.
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