Ces moelleux Crêpes elles sont idéales pour un petit-déjeuner sain et riche, de préférence accompagné de fruits frais, de yaourt et sucré au sirop d'érable ou au miel de châtaignier. Pour ceux qui aiment les saveurs les plus fortes, une pincée de cannelle et zeste de citron rendra ces délicieux Crêpes encore plus savoureux !
Procédure des crêpes
- Séparez soigneusement le jaune d'oeuf du blanc d'œuf dans deux bols différents en prenant soin de ne pas laisser de traces de coquilles ou de jaune dans les blancs d'œufs qui doivent être parfaitement propres pour ne pas compromettre le résultat final.
- Placer le blanc d'oeuf au congélateur pendant 10 minutes dans un contenant hermétique ou recouvert de papier d'aluminium.
- Pendant ce temps, ajoutez-le du sucre au jaune et fouetter avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne clair, gonflé et mousseux.
- Ajouter le lait rincer et continuer à fouetter en ajoutant une pincée de sel fin à la fin.
- Dans un bol, tamiser le farine avec le Levure et laissez pleuvoir sur la pâte sans jamais arrêter de mélanger.
- Retirez le blanc d'œuf du congélateur et, avec un fouet propre, fouettez jusqu'à l'obtention de pics fermes en ajoutant progressivement 1 cuillère à soupe de sucre.
- Une fois les deux pâtes prêtes, ajoutez lentement les blancs d'œufs montés aux jaunes. Mélanger délicatement à la spatule avec des mouvements de haut en bas pour éviter de les démonter.
- Une fois la pâte prête, mettez une petite casserole sur le feu où vous allez cuire les Crêpes. Graisser le fond avec un peu beurre et baissez le feu au minimum. Vous pouvez utiliser un moule pour faciliter la préparation ou faire quelques Crêpes rond, sans moisissure, attention à la cuisson.
- Verser une première couche de pâte, au niveau du dos d'une cuillère à café, couvrir et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il se gonfle uniformément.
- Ajouter plus de pâte jusqu'à ce que le moule soit de niveau, couvrir et laisser aller pour les autres 2 minutes.
- Une fois que la deuxième couche a également gonflé, retournez doucement le Crêpes avec une spatule à gâteau et cuire l'autre côté pour un autre 1 minute.
- Lorsque les deux faces sont dorées, retirez délicatement le moule avec la pointe d'un petit couteau et servez.
Suggestions pour le remplissage
Ces délicieux Crêpes ils sont extrêmement protéinés et polyvalents. Pour ceux qui suivent un régime sans sucre, vous pouvez remplacer le sucre proposé dans les doses par stévia, érythritol ou tout autre édulcorant. Ils peuvent également être accompagnés de fruits frais de saison, amandes, yaourt, miel, cannelle ou Gingembre pour un petit-déjeuner sain et énergique ou pour les plus petits, vous pouvez les farcir confiture, une crème de noisette ou une bonne glace à la vanille pour un goûter sain et nutritif.
Photos et images de crêpes moelleuses
