Préparation de confiture de raisins fraises
Pour préparer cette délicieuse confiture, il vous faut de beaux raisins frais aux baies fermes, mûres et meurtries.
Détachez les raisins des rafles, retirez les raisins mous et moisis.
Mettez les baies dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante.
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et séchez-les à l'envers sur un chiffon propre.
Transférez les baies sur un torchon ou du papier absorbant et tapotez-les doucement.
Confiture de cuisine ou confiture de raisin fraise
Transférer les raisins fraises dans une casserole en acier et ajouter le vin blanc.
Cela pourrait vous intéresser : Confiture de coings
Mettez la casserole sur la cuisinière et faites cuire à feu vif pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que les baies soient partiellement réduites en pulpe.
Éteindre le feu - Verser la purée de raisin dans une passoire et la passer pour enlever les pépins et la peau des baies de raisin.
Remettre le mélange dans la casserole, ajouter le sucre et la cannelle et mélanger.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Si de la mousse se forme, retirez-la en la recueillant avec une passoire à mailles fines.
Cuire le confiture de raisins fraises à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait atteint la bonne consistance que vous pouvez tester en testant le plat froid.
Si la confiture s'épaissit, éteignez immédiatement le feu, vice versa laissez cuire encore quelques minutes.
Une fois cuit, éteignez le feu.
Transférez la confiture bouillante dans une tasse et mettez-la dans une marmite chaude.
Couvrez les pots et, comme pour les autres types de confiture, retournez-les et laissez-les refroidir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également procéder à une stérilisation à domicile. Si vous optez pour cette procédure, laissez les pots refroidir directement dans l'eau.
Collez l'étiquette avec le nom et la date d'emballage et conservez la confiture de fraises et raisins dans le garde-manger ou dans un endroit sombre et frais.
Conseils
La confiture de fraise et de raisin doit être consommée dans les 3 mois suivant la date de préparation.
Je vous conseille de le consommer aussi pour accompagner les fromages épicés ou pour garnir la panna cotta, pour parfumer les yaourts allégés et comme garniture de tartes et autres types de desserts.
Curiosité
Le raisin fraise est produit par Vitis labrusca, un cépage américain introduit en Italie en 1825.
Autres recettes de confiture
- confiture de raisin
- confiture de figue
- Confiture de mûres
- confiture de figue de barbarie
- Confiture de prunes
- confiture d'abricot
- confiture de pêche
- confiture de fraise
- confiture de myrtilles
- confiture de baies
- Confiture d'oranges
- confiture de citron
et bien d'autres encore sur notre site.
Galerie de photos de recettes de confiture
