Préparation de la tarte aux pommes et à la crème
Pétrir la pâte brisée et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Recette vidéo pour la préparation de la pâte brisée
Déployez le pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et en tapisser une plaque à pâtisserie ronde, graissée et farinée.
Abaisser la pâte en la faisant bien adhérer sur le pourtour du moule; piquer les pâtes avec une fourchette.
Ajouter une couche de haricots secs à la surface.
Cuire la pâte brisée pendant 15 minutes à 200°; en attendant, épluchez le pommes et coupez-les en tranches éventuellement à la mandoline afin d'avoir toutes la même épaisseur.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les tranches de pommes et cuire quelques minutes.
Égoutter les pommes et les laisser refroidir.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le lait et la crème.
Cuisson de la tarte
Organiser le pommes sur pâte brisée, couvrir de crème et enfourner à 190° pendant 20 minutes.
Après le temps indiqué, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.
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Avant de servir le tarte aux pommes, mélanger le sucre vanillé avec un peu de sucre glace et saupoudrer au tamis la surface de la tarte.
Calories de la tarte aux pommes et crème
UNE tranche de tarte aux pommes à la crème apporte 380 Calories.
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