✅ Décorer les desserts avec la crème au beurre

Si un peu démodé, le crème au beurre c'est un style de décoration de gâteaux qui est encore largement utilisé : les pâtissiers utilisent ce type de crème pour garnir pâtisseries et gâteaux ainsi que pour créer de belles décorations brillantes et brillantes.
La préparation de la crème au beurre n'est pas particulièrement difficile mais le seul élément qui pourrait vous manquer dans la cuisine est le thermomètre de cuisson (il peut être immergé dans des liquides).
Voyons ensemble les ingrédients et la procédure pour faire de la crème au beurre.
Ingrédients pour la crème au beurre

190 grammes de sucre

6cl d'eau

260 grammes de beurre

5 jaunes d'œufs (rouges)

6cl d'eau

Cacao ou vanilline

Méthode
Prenez un bol assez grand résistant à la chaleur et versez-y les 5 jaunes d'œufs : maintenant mettez les 6 cl d'eau et le sucre dans une petite casserole et mettez le tout à cuire sur le feu quelques minutes jusqu'à atteindre une température de 110 /112 degrés (la température peut être mesurée avec le thermomètre de cuisine en le plongeant dans la casserole).
En chauffant le mélange nous en obtiendrons un sirop qui doit être versé sur les jaunes préalablement préparés : cette opération doit être effectuée en battant les œufs et le sirop avec un fouet ou une louche de cuisine.

En continuant à battre le mélange, nous obtiendrons une crème mousseuse et douce : si vous voulez obtenir un excellent résultat dans ce cas, nous utiliserons un mixeur de cuisine.
Le moment est venu de verser le beurre en morceaux dans le mélange, en continuant de battre pour faire fondre le tout et uniformiser la crème au beurre.
Maintenant, nous pouvons ajouter les arômes à la crème : vous pouvez utiliser du cacao, de la vanilline, du café ou toute autre saveur que vous voulez.

Décorer les desserts avec la crème au beurre
Le mélange ainsi obtenu est une excellente crème pour décorer vos desserts : à l'aide d'une spatule de cuisine ou d'une poche à douille ((sac à poche) on peut étaler la crème sur n'importe quel doce, la rendant brillante prête à être décorée de fleurs ou autres compositions de pâte à sucre.