Préparation de la crème de mandarine
Si vous voulez en préparer un crème avec une saveur unique et incomparable, riche en substances précieuses pour la santé.
Voici le classique pour vous Recette de la grand-mère et de la procédure.
Procurez-vous des dieux mandarines belles juteuses à la peau fine de préférence issues de l'agriculture biologique et encore mieux celles cultivées dans votre verger, au potager ou celles en pots.
Lavez les mandarines sous l'eau courante puis séchez-les avec un chiffon propre.
Couper les mandarines à mi-cuisson, pressez-les et versez le jus dans une casserole en acier.
Mettez la casserole sur le feu, réglez le feu à doux et réduisez le jus de mandarine à 3 cuillères à soupe.
À ce stade, prenez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Porter le lait à ébullition avec le jus de mandarine et le zeste râpé évidemment sans la partie blanche.
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Ajouter la farine tamisée et mélanger au fouet en évitant la formation de grumeaux.
Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment et cuire la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne consistance.
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Retirez la crème du feu, laissez-la refroidir en la mélangeant avec une cuillère en bois.
Lorsque la crème est très froide ou au plus légèrement tiède, ajoutez le mandarinetto, mélangez bien.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ajoutez-la à la crème en remuant doucement de bas en haut.
Versez le crème de mandarine dans des coupes individuelles et servir comme dessert sucré à la cuillère à la fin d'un repas.
Conseils
Pour refroidir la crème plus rapidement, vous pouvez mettre la casserole dans de l'eau froide et la changer dès qu'elle chauffe.
Pour obtenir une crème onctueuse et veloutée en bouche, mélangez-la un peu avec les fouets d'un batteur électrique.
Vous pouvez utiliser la crème de mandarine pour accompagner des biscuits secs ou, comme garniture sucrée crémeuse et aromatique pour les gâteaux et les tartes aux fruits ou pour garnir les bonbons de Noël comme le Pandoro.
Informations utiles sur les mandarines
Les mandarines sont des fruits d'hiver précieux pour notre santé, en effet elles possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques. Grâce à la richesse en vitamine C, ils renforcent le système immunitaire, défendant le corps contre l'apparition d'inflammations, de fièvre et de rhume.
Le peeling a des propriétés antioxydantes, capables de contrecarrer les radicaux libres qui endommagent les cellules saines du corps et, pour cette raison, un liquide jaune doré est utilisé par l'industrie cosmétique pour l'extraction de son huile essentielle, utilisée dans la préparation de très utiles pour le soin et l'hydratation de la peau.
La peau de la mandarine est riche en D-limonène, un composé chimique qui, en plus de donner l'odeur typique du fruit, est également capable de diminuer la probabilité de contracter des tumeurs. , de la viande, des crèmes, des velours et même des tisanes pour les bronchites et les maux de l'hiver.
La peau de mandarine séchée ou bouillie est également utile pour éliminer les mauvaises odeurs de friture, de fumée ou d'autres choses de la maison.
Curiosité
Les mandarines sont les fruits de Citrus reticulata, un arbre originaire de Chine qui est l'un des trois agrumes originaux du genre Citrus avec le cèdre et le pomelo.
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