Propriétés et caractéristiques des champignons. Comment les identifier ? Quels avantages apportent-ils ? Comment les cuisiner ? Voyons ensemble 10 espèces communes de champignons comestibles.
Rôti, dans mouiller, avec le Pâtes ou pour plat d'accompagnement les champignons sont sûrement l'un des des légumes Suite versatile ed êtres chers. Dans la nature, il existe de nombreuses variétés mais toutes ne peuvent pas être consommées, certaines s'avèrent toxique et induire réactions indésirables d'autres sont même toxique et peut induire une décès.
La beauté n'est pas toujours synonyme de bonté, à tel point que ce sont souvent les spécimens esthétiquement parfaits qui cachent les pièges. Du point de vue nutritionnel s'avérer beaucoup riche je suis juste de protéines mais aussi de glucides, pauvre de gros en réalité, leur principale contribution est représentée par fibres.
Ils viennent te considérer comestible tous ces champignons consommés par une personne en bonne santé sans pathologies à part entière ne produisent pas d'effets indésirables. Typique des périodes automnales, beaucoup se rendent dans les zones montagneuses pendant la saison pour les récupérer, l'important est de bien les connaître afin d'éviter les désagréments désagréables.
Voyons ensemble 10 espèces de champignons comestibles
1. Agaric
Aussi appelé Lepista Nu il est souvent jeté par les cueilleurs de champignons car il n'a pas l'air attrayant et vient souvent embrouillé avec les autres espèces vénéneuses.
UNE chair gris clair très violet humide et par conséquent apprécié pour sa consistance particulière.
Du bon gout et très délicat et caractéristique odeur fruitée ce champignon pousse généralement dans les bois ou sur banques dieux fleuves, il faut le ramasser à l'abri des pluies car il risquerait d'être trop imprégné d'eau.
2. Champignons
Très répandu et largement utilisé, pas aussi précieux que les cèpes mais présent sur les tables dans une égale mesure. Avec leur couleur blanche typique, ils sont excellents s'ils sont sautés et accompagnés de plats de viande. Riche en Vitamine D est Zinc ils peuvent être mangés soit cru cette cuit car ils ne provoquent pas d'effets indésirables.
3. Ongles
Également défini asperges aux champignons pourquoi le partie comestible n'est représenté que par le diriger, les tige en fait il s'avère fibreux ed indigeste. C'est peut-être l'une des espèces les plus connues et les plus consommées et appréciée précisément pour sa consistance corsée et son goût légèrement amer.
UNE consommation limitée de ces champignons vu qu'un abuser de pourrait facilement impliquer des problèmes intoxication. Excellentes à l'étouffée ou à l'huile, elles sauront agrémenter vos plats de viande de goût.
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4. Chanterelles
Avec une forme unique et aussi appelée Chanterelles celles-ci champignons avoir une coloration uniforme entre diriger est tige qui va de blanc au jaunâtre.
Excellent pour un accompagnement à base de champignons pour accompagner les plats principaux de viande, avec une odeur fruitée et un goût sucré incomparable.
5. Langues de bœuf
Le nom scientifique est Fistule hépatique précisément à cause de sa forme caractéristique qui rappelle la foie. Semblable à une langue, il a une chair rougeâtre et produit un babeurre rouge semblable à du sang.
Riche en vitamine C et à cause de cela, il a un goût légèrement aigre, il est également comestible à partir de cru et ça vient facilement échangé pour un tranche de Viande.
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6. Maillets de tambour
Une tête avec un très grand diamètre et un buste qui à pleine maturité atteint même je 40 centimètres de longueur, ces champignons de la viande blanche et la caractéristique saveur de noisette grillée, ils sont excellents aussi bien à la friture qu'au four.
Certes appréciée gastronomiquement, il faut être prudent car elle peut facilement créer une intoxication surtout si elle est consommée crue.
7. Pioppini
Aussi connu sous le nom Piopparelli ils sont parmi les champignons comestibles les plus populaires sur les tables, non seulement dans l'huile mais aussi cuits dans une poêle et servis en accompagnement. le tige de couleur dégager longtemps environ 10cm soutient la tête d'une couleur brune, dont la chair blanche est très savoureuse et tendre.
Il est non seulement facile à trouver dans les endroits boisés et champêtres, mais c'est une espèce saprophyte facilement adaptable à la culture.
8. Cèpes
Avec une odeur incomparable et une couleur qui varie du blanc clair au jaunâtre, les cèpes sont l'une des espèces les plus précieuses et les plus recherchées et sont également utilisés dans les cuisines étoilées.
le tige très souvent se sépare facilement du vêtement résultant génial être cru, dans l'huile cette seaux, excellent pour aromatiser les risottos et les pâtes.
Ils se démarquent 4 types le plus courant parmi ces deux ils ont un saveur Suite décidé mais un cohérence Suite mou, tendre les autres Je suis moins savoureux mais beaucoup plus ferme.
9. Russule
Très apprécié sur le grill, notamment pour sa cuisson rapide, ce champignon pousse de l'été à l'automne, notamment dans les bois. Tous les champignons appartenant à cette espèce ne sont pas agréables au goût, certains se révèlent beaucoup aigre.
Facilement identifiable grâce à leur caractéristique tige par couleur blanc et le chapeau jaunâtre certains peuvent être épicé ou alors brûlant, toutes les espèces ne sont pas comestibles et certaines peuvent même provoquer une intoxication.
le genre doré ed olivacée ils sont très appréciés dans le domaine gastronomique grâce à eux saveur très doux.
10. Blackthorn
Aussi connu sous le nom de champignon de Saint George le nom scientifique Gambosus signifie avec beaucoup de tige, étant donné la taille importante de la tige.
Il naît au printemps généralement vers avril est Mai, on le trouve généralement dans les prés et à l'orée des bois, et de nombreuses fêtes sont organisées en son honneur.
Consommée aussi bien fraîche que sèche grâce à sa capacité à préserver l'arôme et le goût, sa chair très ferme et compacte rappelle celle de la farine fraîche. Très apprécié en cuisine non seulement pour Risotto est pâtes mais de séché pourrait être haché et utilisé pour saveur autres vaisselle.
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