Là Colocasia esculenta mieux connu sous le nom de Taro de Polynésie, est une plante à feuilles persistantes cultivée comme plante ornementale dans les appartements et les jardins, comme plante aquatique le long des bords de petits lacs ou étangs et à des fins alimentaires pour ses rhizomes comestibles dans de nombreux pays du monde.
Caractéristiques générales de Colocasia - Taro de Polynésie
Là Colocasia esculenta est une plante de la famille des Aracées originaire de Polynésie et répandu à l'état rustique ou spontané dans les zones tropicales et dans toutes les zones tropicales. Il est cultivé pour l'alimentation en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. Les principaux producteurs de Colocasia dans le monde sont : le Nigeria, le Ghana, la Chine, le Cambodge, la Côte d'Ivoire et la Papouasie Nouvelle Guinée et enfin le Venezuela. En Italie, il se développe spontanément dans les régions méridionales et en Sardaigne.
le Taro c'est une plante touffue qui en plein développement végétatif forme des buissons ornementaux spectaculaires, hauts et larges en moyenne de plus de 1 mètre.
Cadeaux racines rhizomateuses ou des tubercules à peau fine et rugueuse de couleur rouge brique ou brun clair qui protège la pulpe interne, pulpe charnue et ferme, presque toujours blanche avec des veines violacées. Ce sont des racines ressemblant à des pommes de terre qui, dans les lieux d'origine, sont cultivées pour obtenir de la farine et de l'amidon.
le feuilles del Taro sont très décoratifs et grands : ils mesurent 60 cm de long et 40 cm de large. Ils ont de longues tiges charnues de couleur vert clair ou rougeâtre, de plus de 1 mètre de haut, complètement glabres et légèrement élargies à la base. Les feuilles ont une forme en forme de cœur avec une base élargie, des sommets pointus, des limbes diversement veinés, des contours ou des bords légèrement ondulés. Les feuilles sont vert pâle et ont souvent des stries violet foncé ou bronze.
LES fleurs, agréablement parfumées et semblables à celles d'aro ou de calla, sont des inflorescences très voyantes en forme de spadice. La spathe est formée d'une bractée blanc ivoire (feuille modifiée) qui entoure un long spadice jaune paille formé de très petites fleurs. La pollinisation des fleurs est réalisée par un très petit coléoptère.
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Floraison
Colocasia fleurit régulièrement chaque année, de juillet à août. Les fleurs apparaissent successivement les unes derrière les autres.
Culture de Colocasia esculenta - Taro polynésien
Exposition
La colocasia est une plante tropicale et, à ce titre, elle préfère un climat tempéré avec des températures optimales entre 20 et 30 ° C et en tout cas pas en dessous de 10 degrés surtout pendant de longues périodes. Il doit être cultivé dans un endroit lumineux mais non exposé à la lumière directe du soleil et à l'abri des vents forts. Ils peuvent être cultivés dans presque toutes les zones de température tant que l'été est chaud. La croissance est optimale à des températures comprises entre 20 et 30°C.
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Terre
Colocasia préfère un sol de type doux riche en substance organique. Le substrat optimal pour la culture en pot ou en pleine terre est un mélange bien drainé de tourbe, de feuilles et de sable.
Arrosage
La Colocasia est une plante qui convient également à la culture dans l'eau, elle aime donc les sols constamment humides. Il faut l'arroser régulièrement et constamment mais sans excès, surtout pendant les mois chauds, en pratiquant également des nébulisations foliaires avec de l'eau non calcaire, si le climat est trop sec. En automne-hiver, l'irrigation doit être progressivement réduite.
Fertilisation
Colocasia doit être fertilisé tout au long du cycle végétatif avec des administrations mensuelles d'un engrais azoté mélangé avec du phosphore, du potassium et aussi des micro-éléments utiles pour un développement correct et vigoureux de la plante. Vous pouvez utiliser un engrais liquide convenablement dilué dans de l'eau pour l'irrigation ou un engrais granulaire à libération lente. L'engrais à libération lente, tel que le fumier granulé, doit être administré de préférence au printemps, période pendant laquelle la plante a des besoins nutritionnels plus importants pour la reprise végétative et la floraison. L'administration peut être répétée selon la durée du produit, mais généralement une seule prise suffit pour toute la saison.
Colocasia : culture en pots
Dans les régions aux climats rigoureux, cette belle plante est principalement cultivée comme plante ornementale d'intérieur.
Il a besoin d'un pot d'un diamètre de 25-30 cm et d'au moins 50 cm de haut, rempli d'un sol fertile et frais avec un pH légèrement acide mélangé à une poignée de sable.
De l'argile expansée ou un autre matériau isolant doit être placé au fond du pot pour isoler les racines de l'eau de drainage qui s'accumule dans la soucoupe.
Il doit être placé dans une pièce lumineuse sans courants d'air et en hiver, il doit être arrosé en fonction de la température ambiante.
Il doit être fertilisé souvent si vous voulez l'aider dans sa croissance et sa floraison.
Rempotage
Le rempotage doit être fait au printemps tous les deux à trois ans. Un récipient plus grand que le précédent et un nouveau sol frais et fertile est utilisé, toujours mélangé avec du sable.
Multiplication de Colocasia - Taro
Colocasia se multiplie par division des rhizomes au début du printemps.
- Un caisson est préparé avec des parties égales de tourbe et de sable.
- Des rhizomes sains et plus gros sont choisis et divisés en plusieurs portions ayant au moins un bourgeon et les plaies peuvent cicatriser à l'air.
- Les portions de rhizome sont enfouies à environ trois centimètres de profondeur et le sol de couverture est bien compacté.
- Le récipient doit être placé dans un endroit ombragé et à une température constante de 24-25 °C.
- Le substrat est maintenu constamment humide mais pas imbibé d'eau jusqu'à l'apparition des bourgeons. Un excès d'eau dans cette phase pourrait entraîner la pourriture des portions de rhizome.
- Lorsque les semis sont assez faciles à manipuler et ont produit au moins la quatrième feuille, ils peuvent être transférés dans des pots individuels et élevés jusqu'au moment de la plantation finale.
Planter ou planter
La plantation s'effectuera en automne ou au printemps dans un sol meuble bien travaillé au pH légèrement acide. Les plantes doivent être placées dans des trous espacés d'au moins 1 mètre.
Colocasia, comme mentionné ci-dessus, peut aussi être facilement cultivé le long des bords des lacs et des étangs directement dans le limon ou à l'extérieur dans des bacs de 40/50 cm de diamètre enterrés jusqu'au niveau de la surface de l'eau. Si planté directement dans le limon du fond marin, la profondeur de plantation à respecter est d'environ 5-10 cm, à partir du collet.
Taille
Colocasia ne peut pas être taillé mais doit seulement être nettoyé des feuilles sèches ou endommagées pour éviter que la pourriture ne soit un véhicule pour les infections fongiques. Ils sont coupés à la base en effectuant des coupes obliques à l'aide d'un outil de jardinage bien affûté pour éviter un effilochage même dangereux.
Jumelages
Colocasia peut être planté avec d'autres espèces ornementales qui nécessitent les mêmes traitements culturels tels que : Calla palustre, Thalia dealbata, Baldellia.
Parasites et maladies de Colocasia
C'est une plante sensible aux attaques de pucerons et de cochenilles qui colonisent les tiges et les feuilles. Une consommation excessive d'eau provoque le jaunissement des feuilles tandis que la stagnation de l'eau dans le sol ou dans la soucoupe est responsable de la pourriture des racines. Le flétrissement des feuilles et la perte de brillance sont plutôt dus à un sol pauvre en nutriments. carence en nutriments.
Cures et traitements
Les feuilles de la plante Colocasia doivent être époussetées avec un chiffon humide, au moins une fois par semaine. Il est conseillé de vider la soucoupe et d'éviter l'excès d'eau.
Dans les zones caractérisées par des climats hivernaux très rigoureux, les plantes Colocasia peuvent être cultivées à l'extérieur dans les jardins ou le long des bords des étangs dans des conteneurs appropriés pour pouvoir ensuite les transférer facilement dans un endroit sec et protégé pendant l'hiver. Dans les autres zones, il suffit de pailler le sol pour conserver la chaleur nécessaire pour vaincre le gel.
Les pucerons et les cochenilles peuvent être enlevés manuellement avec un coton-tige imbibé d'alcool. Dans le cas où les infestations sont étendues, il est conseillé d'effectuer des traitements avec des pesticides spécifiques, y compris biologiques, comme le pesticide à l'ail ou le macérat d'ortie.
Variété de Colocasia
Une autre espèce très similaire à Colocasia esculenta est Colocasia gigantea, une plante de grande valeur ornementale qui nécessite de grands espaces pour sa croissance rapide. Sa culture s'est répandue principalement en Amérique du Sud, en Afrique, en Asie, etc.
Colocasia Gigantea
Une espèce connue sous le nom de Taro indien qui, comme son nom l'indique, est gigantesque et hautement décoratif. En plein développement végétatif il dépasse même les 3 mètres de hauteur. Les feuilles sont de taille considérable et sont soutenues par des tiges épaisses et fibreuses. Colocasia gigantea est très similaire à Alocasia macrorrhiza et selon de nombreux experts, il s'agit d'une espèce issue du croisement naturel entre Alocasia macrorrhizos et Colocasia esculenta.
Propriétés du taro
Les feuilles de taro sont riches en protéines, en composés chimiques actifs tels que les anthraquinones, l'apigénine, les catéchines, les micronutriments, notamment. des actifs fer, cuivre, magnésium, potassium et zinc responsables de propriétés bénéfiques et qui justifient leur consommation généralisée dans de nombreux pays du monde.
En effet, de nombreux effets bénéfiques sur notre corps sont reconnus dans le Taro.
- Propriétés digestives : favorise la production d'un environnement gastrique idéal, prévient et combat les problèmes gastro-intestinaux tels que la constipation, les flatulences, les crampes, la diarrhée.
- Propriétés antitumorales : grâce à l'action cinétique produite par les fibres alimentaires, c'est-à-dire en déplaçant la matière à digérer le long du tractus intestinal, elle contribue également à la prévention de cancers spécifiques, comme celui du côlon.
- Propriétés antioxydantes : les bons pourcentages de vitamine C et divers bêta-carotènes contenus dans le taro ont un pouvoir antioxydant, c'est-à-dire la capacité d'éliminer les radicaux libres en entravant le vieillissement cellulaire, poussent les cellules saines à muter en cellules cancéreuses.
- Propriétés hypoglycémiantes : est capable de réduire la concentration de glucose dans le sang. Il module l'absorption intestinale des sucres, évitant les pics glycémiques postprandiaux excessifs.
- Propriétés antihypertensives : est capable de maintenir la pression artérielle à des valeurs normales.
- Propriétés immunoprotectrices : capable de contrer les phénomènes infectieux et la dégradation de l'état de santé général.
Utilisation en jardinage
Colocasia est une plante vivace à feuilles persistantes rhizomateuse cultivée dans notre pays comme plante ornementale d'intérieur, comme plante isolée ou en groupe dans le jardin ou à l'extérieur sur les berges d'un étang ou d'un étang.
Utilisation en cuisine
La racine ou rhizome n'est comestible que si elle est consommée cuite car, comme la pomme de terre, elle est une excellente source de glucides et surtout de sels minéraux, principalement de fer et de potassium. Il peut être consommé bouilli, bouilli en morceaux dans de l'eau salée ou grillé. Frit comme des frites classiques, c'est un excellent accompagnement pour le poisson et la viande.
En Chine, par exemple, le taro est consommé cuit à la vapeur, bouilli, sauté, en purée, rempli de raviolis ou comme arôme pour les bonbons et les boissons comme la crème glacée ou le bubble tea.
À Taïwan, le tubercule est un ingrédient de dessert populaire comme les boulettes de taro, servies avec du douhua (pouding au tofu) ou pour la célèbre glace taïwanaise râpée (bao bing) et encore pour donner une couleur violette distinctive à certaines boissons.
Le taro est l'ingrédient de base de la cuisine de nombreuses populations d'Afrique (cocoyam), des îles Hawaï (poï) et d'Océanie.
Calories de Taro
100 grammes de taro cuit fournissent 112 calories.
Utilisation en médecine
La farine obtenue à partir des rhizomes de Taro est utilisée dans la préparation de médicaments apaisants, comme ingrédient de produits pour le traitement des infections des gencives, mais aussi des maladies telles que la pneumonie, l'entérite et la diarrhée.
Utilisation industrielle
Dans l'industrie, la farine de racine de taro est utilisée comme ingrédient pour rendre le plastique biodégradable.
Toxicité du taro
La racine de cette plante, comme les autres espèces de la même famille, est toxique même si par simple contact car elle contient une substance acide irritante qui provoque des brûlures intenses dans la muqueuse de la cavité buccale et également au contact des yeux. L'acidité est causée en partie par des cristaux microscopiques d'oxalate de calcium monohydraté et en partie par un autre produit chimique, peut-être une substance protéasique qui est désactivée par la cuisson, le trempage ou la fermentation et parfois lorsqu'elle est traitée avec de la chaux ou des acides de tamarin, avant d'être consommée.
Mises en garde: lors de la manipulation du tubercule, veillez à ne pas toucher vos yeux.
Curiosité
Selon certains, la Colocasia esculenta ou Taro de Polynésie a été l'une des premières plantes cultivées dans le monde et ses feuilles comestibles, dans les îles des Caraïbes sont connues sous le nom de callaloo.
La plante en raison de la forme particulière de bouclier des feuilles est également connue sous le nom vulgaire de plante d'oreille d'éléphant et est également appelée aro d'Egypte.
Galerie photo Colocasia - Taro
