L'Averrhoa carambole est une plante fruitière exotique cultivée sous nos latitudes aussi comme plante ornementale aussi bien en pot qu'au jardin.
Caractéristiques Averrhoa carambole
L'Averrhoa carambole est un arbre fruitier de la famille des Oxalidacées, originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est. Il est également largement cultivé au Brésil, au Ghana, en Guyane et en Polynésie française et dans toutes les régions caractérisées par un climat chaud et humide. En Italie, il est cultivé en plein air surtout en Sicile et dans des endroits protégés également en pots.
L'arbre de Averrhoa carambole il est doté d'un système racinaire robuste et profond, d'un tronc dressé de plus de 2 mètres de haut, d'une couronne large et expansée densément ramifiée.
le feuilles caduques, alternes et lisses, elles sont de couleur vert foncé et sont composées de feuilles ovales ou elliptiques.
LES fleurs ce sont de longues grappes d'inflorescences rouge-violacé qui apparaissent aux intersections des aisselles des feuilles.
LES des fruits, grand et oblong, sont aussi appelés caramboles ou alors étoile - fruit pour la ressemblance avec l'étoile lorsqu'elle est coupée transversalement.
Les fruits exotiques ont une forme ovale avec cinq lobes pointus disposés verticalement le long de la surface.
La peau parfumée et brillante est jaune orangé clair à maturité.
Là peler il contient une pulpe juteuse au goût aigre-doux typique de l'ananas et des prunes. La saveur de la carambole varie en fonction de la teneur en acide oxalique. Toutes les parties du fruit sont comestibles.
À l'intérieur de la pulpe, il y a de petites graines comestibles oblongues.
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Chaque carambole contient 10 à 12 des graines brun, plat, entouré extérieurement d'une couche d'une substance gélatineuse et intérieurement d'huile grasse.
Floraison de la Carambole
Dans des conditions climatiques appropriées, comme en Malaisie, il fleurit et porte des fruits toute l'année, donc sur l'arbre il y a des fleurs, des fruits non mûrs et des fruits mûrs en même temps. Dans les régions subtropicales, en revanche, les fruits mûrissent en automne.
Culture de la carambole
Exposition
C'est une plante fruitière qui nécessite une exposition au soleil plusieurs heures par jour et à l'abri des vents et du gel. Les températures autour de zéro degré provoquent la mort de la Carambole tandis que celles autour de 6° compromettent sa fructification. Par conséquent, il est particulièrement adapté pour être cultivé dans les zones côtières du sud de l'Italie ou dans des serres dans les régions du centre-nord.
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Terre
Il préfère les sols limoneux et subacides, riches en matière organique bien drainée, ni trop argileux ni calcaires.
Arrosage
Le carambole a besoin d'une irrigation constante et abondante à tout moment de l'année. L'approvisionnement en eau doit se faire en laissant sécher le sol entre une irrigation et la suivante. Fertiliser au printemps avec du fumier mûr à libération lente ou des granulés organiques.
Fertilisation
Le carambole est un arbre très exigeant en nutriments et doit être fertilisé souvent : trois fois par an avec des engrais riches en azote (N), phosphore (P) et potassium (K) et si le sol est calcaire, il a besoin d'une fertilisation plus riche également en microéléments . Alternativement, au printemps, administrer du fumier mûr ou un engrais organique granulé à libération lente.
Multiplication Averrhoa carambole
La carambole se reproduit par graines, par bouturage et par greffage.
Multiplication par graine
Le semis de la carambole est effectué en pots lorsque la température minimale est de 22, de préférence à la fin du printemps - période estivale. Les graines extraites de la pulpe fraîche de la carambole doivent être semées immédiatement car elles perdent leur capacité germinative en peu de temps. Des graines extraites de la pulpe de carambole achetée peuvent également être semées.
Le substrat de semis doit être riche, frais et bien drainé. Les graines de carambole doivent être enterrées à une profondeur de 2 centimètres et le sol doit toujours être maintenu humide pendant tout le temps nécessaire à la germination.
Greffe de carambole
Environ un an après le semis, les plants de carambole, d'environ 30 centimètres de haut, doivent être transférés dans un pot plus grand ou dans la zone la plus ensoleillée du jardin, à l'abri du vent. Lors du repiquage, il faut faire très attention à ne pas endommager le racines fragiles de la plantule.
Taille carambole
L'Averrhoa carambola est une plante qui produit beaucoup de végétation et donc le feuillage doit être éclairci fréquemment. Les plantes cultivées en pleine terre doivent être taillées en fin d'hiver pour favoriser la croissance végétative et la fructification tandis que celles cultivées en pots et en serres peuvent être taillées à tout moment. Dans tous les cas, à l'aide d'un outil bien affûté et désinfecté, elles sont coupées .propre, au moyen de coupes obliques, les branches anciennes et abîmées.
Collection de caramboles
Les fruits sont généralement récoltés en fin d'été lorsqu'ils ne sont pas complètement mûrs, c'est-à-dire lorsque la peau du fruit est verte et que la pointe prend une belle couleur jaune-or. Dans des conditions climatiques convenables, la plante peut produire des fruits même 2 ou 3 fois par an, la récolte est donc plutôt prolongée et riche.
Les fruits, pour arriver à maturité, doivent être conservés pendant 1 mois dans des endroits avec des températures comprises entre 10 et 20°C.
Ravageurs et maladies de la carambole
C'est une plante résistante aux parasites animaux et aux maladies fongiques mais les fruits sont endommagés par la mouche des fruits, les oiseaux et les fourmis.
Cures et traitements de carambole
La carambole cultivée en pot doit être abrité durant l'hiver dans des endroits protégés, tandis que celle élevée en pleine terre doit être protégée par un paillis de paille.
Utilisations du carambole
Les fruits mûrs, que l'on trouve surtout pendant la période de Noël, sont utilisés en cuisine pour la préparation de salades, confitures, gelées et pour agrémenter les desserts. Les caramboles immatures à l'écorce verte et au goût de citron sont utilisées pour garnir les desserts. Le jus distillé est utilisé pour la production de délicieuses liqueurs et la pulpe est également transformée en fruits confits.
Étant pauvres en sucre et en énergie, une portion de 100 g apporte environ 30 Calories, ils ont très peu de contre-indications pour les personnes en surpoids, souffrant de diabète de type 2 ou d'hypertriglycéridémie.
En phytothérapie, les fruits de la carambole, de par leurs nombreuses propriétés santé, sont recommandés dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies pathologiques, comme les maux de tête, les nausées, la toux, l'insomnie, l'hypertension et le diabète.
Langage des fleurs et des plantes
Sur l'île de Java, la carambole est le symbole de la spiritualité.
Curiosité
Dans les pays anglophones, le carambole est également connu sous le nom de Carambole. Ce nom fait référence à la forme d'étoile particulière que prennent les tranches de fruit lorsqu'elles sont coupées.
Les feuilles de la carambole Averrhoa se referment la nuit ou lorsqu'elles sont violemment touchées.
Galerie photo de la Carambole
