le le pistache est un arbre à partir de fruits également cultivés à des fins ornementales en pots ou au jardin dans des zones caractérisées par un climat doux.
Caractéristiques du pistachier
Pistache, Pistacia vera, est une plante de la famille des Anacardiacées, originaire d'Asie Mineure, répandu principalement en Syrie, Iran, Turquie et Grèce et Syrie. En Italie, il est cultivé presque exclusivement en Sicile ou tout au plus dans les régions à climat tempéré.
Le pistache comme d'autres plantes de la même famille comme le poivrier et le manguier est un arbre d'une dizaine de mètres de haut et surtout très vivace (environ 2 à 3 siècles).
Le système racinaire est robuste et profond, le tronc dressé et diversement ramifié donne naissance à une couronne large et globuleuse très décorative. L'écorce, les branches et les nombreuses lenticelles des jeunes spécimens sont jaunâtres alors que chez les plus âgés elles sont rougeâtres.
Comme dans le cas du Kiwi, des différences substantielles permettent de distinguer les plants de Pistache femelles des plants mâles.
Les femelles ont une couronne moins dense et plus ouverte composée de branches pendantes tandis que celle des plantes mâles est plus dense et avec des branches plus rigides et dressées. Le bois de la tige est dur et lourd.
le feuilles elles sont composées, imparipennées et transitoires. Ceux des jeunes plants sont tendres et couverts d'un poil épais et court tandis que ceux des spécimens adultes sont coriaces et glabres.
LES fleurs réunis en grandes inflorescences paniculaires voyantes de deux espèces, mâle et femelle, et sont portés par des branches d'au moins deux ans.
LES des fruits ce sont des drupes pédiculées ovales enveloppées d'une fine couche de cosse vert-rougeâtre qui, une fois mûre, s'ouvre en libérant la graine.
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le planter de pistache, unique pour le fruit, est oblong et protégé par une coquille dure de bivalve jaune-crème. La graine verte est riche en huiles, vitamines, minéraux, protéines végétales et divers agents antioxydants.
Floraison
Le pistachier mâle fleurit en avril, précédant la floraison de la femelle de quelques semaines. La période de floraison dure jusqu'à fin mai.
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Culture du pistachier
Exposition
C'est un arbre qui aime les endroits ensoleillés et chauds. Il préfère l'exposition au sud et donc l'environnement adapté à ses besoins pédologiques et climatiques est la Sicile. Pendant la période de repos végétatif il tolère très bien les températures hivernales minimales inférieures à -5°C, tandis qu'à partir du redémarrage végétatif, il tolère celles inférieures à 10°C. Les gelées printanières compromettent la croissance et surtout la floraison.
Terre
Bien qu'il s'adapte aux sols calcaires ou argileux, celui qui convient est sans aucun doute d'origine de lave et ce n'est pas un hasard si la pistache est largement cultivée à Bronte dans la région de Catane. Le sol doit être meuble et surtout bien drainé. La stagnation de l'eau n'est pas tolérée par les racines.
Arrosage
Les jeunes plants de pistachier, de moins de 8 ans, doivent être régulièrement arrosés pour grandir et se développer au mieux du printemps jusqu'à la fin de l'été. Les adultes, par contre, doivent être arrosés pendant la reprise végétative et en période de sécheresse prolongée. Ce qui est absolument important, c'est de s'assurer que le sol ne reste pas sec surtout pendant la période de production.
Fertilisation
Au printemps, enfouissez un engrais riche en azote (N), phosphore (P) et potassium (K) à la base du pistachier afin d'assurer les nutriments essentiels à la production de feuilles, de fleurs et de fruits.
Taille
La taille des pistaches ne nécessite pas d'interventions majeures car les blessures infligées par les coupures mettent longtemps à cicatriser. Généralement, chaque année, on se limite à éliminer soigneusement et soigneusement les branches sèches, les malades, les moins vigoureuses et les drageons qui se développent à la base du porte-greffe. La période idéale pour la taille est le mois d'octobre car les plantes, perdant leur feuillage, laissent les boutons fleuris bien visibles.
Lors de la phase d'implantation, il suffira de tailler la tige pour permettre une meilleure ventilation.
Multiplication végétale de Pistache
La plante se reproduit par graines et généralement par greffage.
Là semis elle est réalisée en pépinière à partir de graines fraîches (non grillées) et trempées dans l'eau pendant au moins 12 heures.
Après trempage, les graines sont nettoyées et mises à germer sur un coton ou à l'intérieur d'une feuille de papier absorbant absorbant, les deux étant toujours maintenus humides pendant environ 7 jours. Lorsque la radicule apparaît, les graines sont prêtes à être enterrées dans des pots ou des pépinières jusqu'à l'apparition des germes.
Les plantules doivent être cultivées en pots simples pendant au moins 2 ans avant d'être greffées sur bourgeon végétatif. La térébinthe ou le mastic sont utilisés comme porte-greffes. Il faudra 7 à 8 ans pour entrer en production. Pour la reproduction, plantez à la fois les arbres mâles et femelles dans la même zone car sa reproduction se fait par pollinisation éolienne.
Si la pistache est greffée sur du térébinthe, elle peut être facilement cultivée même dans des sols peu profonds ou rocailleux.
Période de plantation ou de plantation
Les pistachiers, même s'ils peuvent être plantés au printemps en mars, la période optimale de plantation est l'automne. Le sixième système prévoit une distance de 5 à 6 mètres sur les rangs et entre les rangs.
Étant donné que les plantes sont dioïques et que la pollinisation est de type anémophile, comme déjà mentionné, environ 8 mâles sont nécessaires pour chaque plante femelle.
Collection Pistache
La récolte des fruits, également appelée frastuche par les Siciliens, s'effectue presque toujours en une seule passe en septembre, mois au cours duquel ils atteignent la pleine maturité signalée par l'ouverture partielle de la coque.
Pour la récolte, des filets à mailles serrées sont utilisés comme pour les olives.
Après la récolte, les pistaches, comme les noix, une fois nettoyées de l'enveloppe extérieure, sont mises à sécher au soleil pendant 2-3 jours.
stockage
Côté conservation, les pistaches se conservent jusqu'à 6 mois, de préférence dans un bocal fermé et dans un endroit sec.
Ravageurs et maladies de la pistache
Bien que la pistache soit une plante rustique sujette à des maladies fongiques telles que : la rouille, l'alternaria (Alternaria alternata) et le Botyosphaeria ibis, un champignon pathogène qui se manifeste par des taches blanchâtres évidentes sur le tronc et les branches.
Parmi les parasites animaux, ses véritables ennemis sont :
- le Chaetoptelius vestitus, un coléoptère plus connu sous le nom de foragemme;
- le Megastigmus pistaciae ou ver des fruits qui cause des dégâts considérables aux fruits et très dangereux au stade larvaire;
- le Coeliodes erithroleucus ou Curculionide.
Cures et traitements
Contenir le développement des mauvaises herbes et limiter l'évaporation par des travaux de surface ou par désherbage chimique.
La lutte contre les ravageurs ou les maladies de l'adversité est menée avec des interventions à base de cuivre en hiver et l'élimination et le brûlage des branches infectées.
Utilisations et calories des pistaches
La pistache est utilisée en cuisine pour préparer des apéritifs, des entrées et des plats principaux, des desserts de toutes sortes ainsi que des glaces excellentes et crémeuses.
Les pistaches sont très énergétiques : 100 grammes apportent 562 calories à notre organisme.
Variété
Les cultivars de pistaches les plus cultivés pour l'abondance de la production et la qualité des fruits comprennent :
Pistache de Bronte
Variété à diffusion locale et cultivée uniquement à Bronte en Sicile. C'est une variété très connue connue dans le monde entier.
Bianca ou Napoletana et la Cerasola
Les variétés se sont répandues et cultivées presque partout.
Curiosité
La pistache en Sicile est appelée O pour sa très haute production commercialevert ro. La Fête de la Pistache est également très célèbre qui, chaque année, fin septembre, se déroule sur certaines places et dans les rues principales du centre historique de Bronte. Pendant le festival, vous pourrez déguster et acheter les produits obtenus avec le traitement de la pistache et des fruits eux-mêmes. Chaque année, l'événement attire également des milliers de touristes étrangers.
En Iran, on l'appelle le graine souriante tandis qu'en Chine le joyeuse graine en référence à ses multiples propriétés phytothérapeutiques.
La pistache a des origines très anciennes en fait son nom apparaît déjà dans la Bible.
Galerie de photos de pistaches
