Comment nettoyer les champignons rapidement et facilement sans se tromper ? Trucs, astuces, guides de procédés et vidéos pour nettoyer les champignons comestibles et les manger crus ou cuits.
LES champignons ils sont idéaux pour la préparation des premier et deuxième plats et pour régimes hypocaloriques car ils sont exempts de lipides et de glucides.
Ils vont faire le ménage est conservé soigneusement pour ne pas les endommager ou risquer de les faire pourrir prématurément.
Comment nettoyer les champignons
Je viens d'acheter je champignons du jardinier ou récolté dans les bois il faut procéder à un parfait stockage de leurs vertus et de leur parfum enivrant.
Pour acheter en toute sécurité des champignons tels que cèpes, pointes, galluzzi, etc. de champignons, vous devez être sûr de leur origine, de leur caractère comestible et une méthode sûre est de choisir ceux dans des récipients emballés portant l'étiquette avec toutes les indications et de préférer des spécimens de taille moyenne avec des chapeaux parfaitement intacts et fermes .
Cueillette de champignons
Pour la cueillette des champignons, lors des balades en forêt vous devez respecter la réglementation en vigueur et si vous n'êtes pas sûr de la comestibles des champignons récoltés, renseignez-vous auprès de l'Autorité Locale de Santé (ASL) ou des Inspections Mycologiques.
Nettoyage des champignons
Tous les champignons ne doivent pas être nettoyés de la même manière et même les champignons du même type doivent être nettoyés différemment en fonction de la présence ou de l'absence de vers et des modes de consommation.
Par exemple, les cèpes ou cèpes ainsi que l'Amanita Caesarea ova peuvent être consommés aussi bien crus que cuits ou même séchés, tandis que les champignons au miel ou Armillaria Mellea doivent d'abord être bouillis et ne peuvent pas être consommés crus en raison de la présence de toxines thermolabiles qui disparaissent ensuite. pendant la cuisson.
Comment nettoyer les cèpes et les œufs
Porcini ed ovules qui peuvent être consommés crus avec un carpaccio, pour ne pas altérer les propriétés organoleptiques, ils ne doivent pas être lavés à l'eau courante, mais simplement gratter la tige avec un couteau tranchant pour éliminer les résidus de terre et les parties qui peuvent être endommagées ou avec la présence de parasites, puis frottez avec un chiffon humide, la tige, le mycélium et les chapeaux et enlevez les brins d'herbe et les feuilles séchées.
Si les champignons que vous avez collectés ont des taches ou des taches allant du brun au noir, cela signifie qu'il y a des vers.
Dans ce cas on peut les laisser sécher au soleil dans un filet afin de laisser sortir les vers qui tomberont alors du filet.
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Séchage vidéo de cèpes
Comment nettoyer les champignons au miel ou Armillaria Mellea
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Pour le nettoyer les ongles au lieu de cela, la base doit être coupée proprement pour éliminer la partie semi-importante pleine de terre et laver à l'eau légèrement salée.
Ensuite, ils doivent être lavés à l'eau et bouillis pour éliminer le faible degré de toxicité de ces champignons.
Conserver et sécher les cèpes
Une fois récoltés, les champignons accélèrent le processus de pourriture.
Il est donc bon de consommer des champignons frais dans quelques jours et de sécher ou congeler les champignons que vous voudrez consommer si nécessaire.
Galerie photo nettoyage et conservation des champignons
