Préparation des pêches au vin
Il s'agit d'une recette de saison qui prend peu de temps et qui conviendra sûrement à votre goût.
Pour la préparation il faut des pêches jaunes ou des percoches plutôt fermes mais mûres et du vin rouge de bonne qualité.
Stérilisez d'abord un pot assez grand et laissez-le sécher à l'envers sur un torchon.
Laver le les pêches sous le jet de la fontaine pour éliminer les résidus de poussière et les peluches qui les recouvrent.
Séchez-les avec un chiffon propre ou du papier absorbant.
Épluchez-les, divisez-les en deux.
Retirez le noyau puis coupez-le en gros morceaux.
Mettez les quartiers de pêche dans le bocal hermétique.
Ajouter la cannelle hachée, les clous de girofle et le sucre.
Bien mélanger avec une cuillère.
Versez le vin rouge et couvrir le les pêches. Le vin doit dépasser la surface du poisson d'au moins 1 cm.
Bien fermer et bien agiter le bocal pour dissoudre le sucre et mélanger les autres ingrédients.
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Mettez le bocal au réfrigérateur et laissez les pêches aromatiser dans le vin aromatisé.
Conseils
Pour profiter au mieux des pêches jaunes, faites-les macérer dans du vin pendant au moins 1 jour.
Au moment de les servir sur la table à la fin du repas, transférez les tranches de pêches dans des verres ou des bols en cristal et arrosez-les d'un peu de vin.
S'il vous reste des restes, remettez-les immédiatement au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours suivant la préparation.
Les restes de vin peuvent également être servis en digestif et sont excellents en sangria.
Informations utiles sur les pêches
Les pêches sont des fruits d'été largement utilisés frais sur la table de tous les jours et largement utilisés pour la préparation de savoureuses conserves d'hiver telles que: confiture, confiture, gelée, liqueur, thé à la pêche. Les pêches au sirop par exemple, qui se préparent aussi à la maison avec la recette classique de grand-mère se conservent tout l'hiver et servent à préparer des desserts légers, tarte aux pêches à la crème, strudel, biscuits fourrés, etc.
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Curiosité
- La culture du pêcher, Prunus persica, a été introduite en Italie et dans le reste de l'Europe par Alexandre le Grand qui a été frappé par la beauté de l'arbre en visitant les jardins de Darius III en Perse.
- La pêche est un fruit ancien et il semble que les premiers noyaux trouvés dans la province d'Haboi remontent à 1570-1045 av.
- Le plus grand producteur mondial de pêches est la Chine, suivie des États-Unis, de l'Italie, de l'Espagne et de la Grèce.
- La pêche avec ses couleurs roses a été une source d'inspiration pour des artistes célèbres, en fait ils sont représentés dans les peintures du Caravage, Monet, Renoir et Van Gogh.
- Les pêches étaient les fruits consacrés à Harpocrate, le dieu égyptien du silence.
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