Comment les champignons au miel sont-ils nettoyés et lavés? Quelles sont les indications et la marche à suivre avant de conserver les champignons armillaria mellea de la famille ?
Comment nettoyer les champignons au miel armillaria mellea - procédure
LES Champignons Chiodini, Armillaria Mellea, ils poussent en colonies denses dans les bois notamment sur la pourriture des racines et dans leurs tiges ils captent tout : feuilles, mousses, terre et quelques insectes terrestres.
Ainsi, les premières mesures à prendre après la cueillette ou l'achat de ces champignons sont de les nettoyer et de les laver puis de les stocker ou de les cuire.
Nettoyer les ongles - comment nettoyer et laver les champignons
Pour un nettoyage en profondeur Il faut secouer la touffe d'ongles pour éliminer l'excès de terre ou les insectes présents entre les tiges.
Retirer les champignons au miel, retirez les abîmés et avec un couteau bien aiguisé couper la partie dure de la tige, cuiré et boisé.
Faites-les ensuite tremper dans de l'eau tiède et une pincée de bicarbonate de soude si vous le souhaitez.
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Rincez-les plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Passez les champignons d'une baignoire à l'autre dans l'évier pour éliminer l'eau sale et les résidus de terre et de saleté.
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Égoutter les champignons dans une grande passoire puis les préparer ou les conserver pour les utiliser dans diverses recettes selon vos envies.
Comment conserver les champignons au miel
Les champignons peuvent également être bouillis pour ensuite les conserver au réfrigérateur ou ils peuvent être cuits dans du vinaigre pour les mettre dans l'huile.
Recettes avec des champignons au miel
- Ongles frits
- Boulettes de viande avec chiodini et cèpes
- Croûtons avec des clous
Noms alternatifs des punaises
Les clous sont aussi appelés Chiuvarielli (Salerno, Napolitain), Honey nail, Fungiu 'et troccanu, Bonne petite famille, Agaric au miel, Champignon Zocca, Gabareu (Milanais et Pavie), Famiòla (Piémont), ciodèl (Brescia), Rigagni (Apennins toscan-émilien), Armillaire couleur de miel (France) Honiggelber Hallimasch (Allemagne), Katzbalger (Allemagne)
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