Préparation du vinaigre de framboise
Pour préparer ce vinaigre aux fruits vous pouvez utiliser n'importe quel type de framboises Issu de l'agriculture biologique, beau, ferme, pulpeux et mûr.
Laver les framboises sous le jet d'eau courante. Egouttez-les dans une passoire puis répartissez-les sur un linge propre et tamponnez-les délicatement avec du papier absorbant.
Prenez un bocal hermétique, préalablement stérilisé, versez-y les framboises.
Couvrir les framboises avec le vinaigre, le bouchon et secouer le bocal pendant quelques minutes.
Laisser macérer les framboises dans du vinaigre pendant 4 à 5 jours.
Secouez le pot tous les jours.
Après le temps de macération, transvasez le vinaigre et le macérat de framboise dans une casserole.
Ajouter le sucre et mélanger avec une cuillère en bois.
Mettez la casserole sur une cuisinière à feu doux et faites cuire pendant 5 minutes et écumez.
Laisse refroidir sirop de framboise.
Lorsque le sirop ou le macérat de framboise est refroidi, le filtrer avec une passoire et pour obtenir plus de vinaigre, presser le macérat avec les dents d'une fourchette; laisser couler le jus jusqu'à la dernière goutte.
Versez le vinaigre de framboise dans des bouteilles ou des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Enfin, stérilisez les biberons en les faisant bouillir dans l'eau pendant 1 minute.
Garder levinaigre de framboise dans un endroit sombre et frais pendant 20 jours avant de consommer.
Pour le servir sur la table, vous pouvez également utiliser un distributeur pratique qui le nébulise sur les aliments.
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