Recette, ingrédients et préparation de savoureux moules gratinées ou al Gratin.
Ingrédients
Moules - gousses d'ail - persil - chapelure - sel au goût - huile d'olive extra vierge - jus de citron.
Préparation
Lavez les moules, grattez les coquilles et enlevez les barbes.
Avec la pointe du couteau, ouvrez les moules en deux ou laissez-les s'ouvrir légèrement sur le varech.
Recueillez le liquide des moules dans un bol.
Préparez un mélange avec du persil haché, de l'ail en tout petits morceaux, une pincée de sel, de l'huile, un peu de jus de citron, de la chapelure et le liquide des moules.
Après avoir obtenu une pâte ferme mais pas trop, mettez une noix sur chaque moule et égalisez-la avec vos mains.
Cuisson
Disposez les moules panées sur la plaque du four et faites-les dorer jusqu'à formation d'une croûte dorée (environ 15 minutes) puis servez-les sur la table accompagnées d'un excellent vin blanc.
