Le sucre est un aliment condamné par beaucoup pour ses nombreuses calories et les risques qu'il y a à en abuser, en recourant souvent à des alternatives qui peuvent parfois s'avérer inutiles ou de simples tromperies. Quand on se retrouve au bar devant le choix entre plusieurs types de sucre, du blanc à la canne, entre le fructose et les édulcorants ou une bonne cuillère à café de miel, simple et naturel, comment doit-on se comporter ? Clarifions et voyons en détail comment choisir au mieux le sucre qui nous convient.
Alors comment choisir le sucre"meilleur« ? En fait il y en a un ou il faut habituer son palais à prendre moins de sucre ? Le saccharose est caché dans de nombreux aliments, parfois nous ne réalisons même pas comment le sucre peut être caché dans de nombreux plats sans le savoir.
D'habitude il est également utilisé comme conservateur et il est facile de le trouver dans de nombreux Produits tout fait, tant sucré que salé et surtout dans ceux emballé comme, comment collations, collations ou boissons. Il existe de nombreuses alternatives au sucre sur le marché, mais il est fortement recommandé de éviter les édulcorants artificiels, dont la consommation pourrait même être pire que le sucre de table ordinaire.
Donc la suggestion est d'essayer de réduire la consommation de sucre essayer de l'identifier également dans les produits que nous consommons couramment et apprendre à lire les étiquettes c'est certainement une bonne habitude à prendre, pour comprendre combien et quels types de sucre nous introduisons dans notre corps.
Sucre blanc ou sucre brut ?
Comment s'extirper des nombreuses propositions de du sucre sur le marché? Il y a vraiment un meilleur que l'autre et quelles sont les différences qui existent entre une qualité et une autre ? Sucre commun aussi appelé sucre blanc ou saccharose, contient en son sein des molécules de glucose et de fructose e une valeur énergétique d'environ 390 Kcal pour 100g.
Il est généralement obtenu à partir de la plante du Betterave à sucre ou de canne à sucre. le sucre brut ou entier, au contraire, il est défini dans tous les cas comme du saccharose et se distingue du blanc par son couleur brune typique, avec des tons beige-jaunâtre et est certainement moins raffiné que le blanc de table, puisqu'il apparaît à l'intérieur une bonne quantité de mélasse. Cette substance peut varier d'une qualité à l'autre et dépend aussi beaucoup du processus de transformation et de raffinage : plus le sucre est foncé, plus il y aura de mélasse à l'intérieur.
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Par rapport au sucre blanc, il contient plus minéraux et vitamines, même à petites doses si elles sont quantifiées avec la quantité quotidienne de sucres qu'un être humain peut normalement prendre.
Il existe également des substituts du sucre valables, tels que fructose qui possède un pouvoir sucrant supérieur glucose, avec un index glycémique inférieur. Cela se produit parce qu'après son ingestion, il n'entre pas directement dans la circulation, mais subit un processus de métabolisation dans le foie.
Cela ne signifie pas que la consommation de fructose peut être supérieure à celle de sucre ordinaire, même dans ce cas, il existe des effets négatifs évidents liés à l'augmentation des triglycérides et de l'acide urique, contribuant ainsi à une détérioration de la fonction métabolique.
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On trouve ce type de sucre "caché" dans de nombreux produits de boulangerie emballés, comme les snacks et les gâteaux tout préparés, mais aussi dans les bonbons, les boissons pré-sucrées et parfois même dans les yaourts aromatisés plus élaborés ou fourrés aux céréales et au chocolat. Habituellement, avec le fructose, il est habituel de le mentionner sirop de glucose, utilisé notamment par les industries agroalimentaires compte tenu du faible coût et de sa pouvoir sucrant élevé.
Alternatives naturelles au sucre
Une alternative valable à la consommation de sucre est sans aucun doute le mon chéri, absolument plus naturelle dans ses procédés de fabrication, il peut être choisi selon vos goûts. En fait, toute une gamme de variétés peuvent être trouvées dans la nature, dont la saveur et l'arôme varient selon le traitement et l'extraction : de la commune fleur sauvage, pour que érable jusqu'à ça châtaigne, notoirement plus sombre et plus aromatique, parfait pour sucrer les tisanes ou les infusions à base de plantes et de fleurs.
Le miel est composé de glucose et de fructose et est moins calorique par rapport au saccharose commun, car il contient un bon pourcentage d'eau. Par rapport au sucre de table commun contient plus de vitamines et de minéraux et dans le cas de maladies comme le diabète ou l'hypercholestérolémie, une utilisation prudente et régulée est toujours recommandée.
Quel sucre choisir ? : photos et images
