Préparation de poivrons farcis aux aubergines
Après les poivrons farcis aux anchois et les poivrons à la napolitaine, voici comment préparer les excellents poivrons chauds et froids farcis aux aubergines.
Lavez et nettoyez les aubergines. Coupez-les en bâtonnets d'environ deux ou trois centimètres de long et laissez-les tremper dans un récipient rempli d'eau salée.
Au bout d'un quart d'heure, les égoutter et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile, un mélange de câpres, des olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux, des filets d'anchois également cassés en morceaux et quelques cuillerées de chapelure.
Après avoir ajouté tous les ingrédients, remuez et fermez la casserole avec le couvercle en vous assurant qu'elle ne monte pas pendant la cuisson.
Cuire la préparation à feu vif.
Toast sur la flamme ou sur les braises du barbecue poivrons, retirez la peau, coupez-les en correspondance avec le chapeau et retirez le morceau de graines.
Farcissez les poivrons avec la garniture que vous avez préparée plus tôt, placez leur propre chapeau sur chacun d'eux et tapissez-les bien dans une casserole.
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Maintenant, saupoudrez-les d'huile, ajoutez le sel et faites-les cuire au four à feu moyen pendant le temps nécessaire.
Servir les poivrons farcis avec leur sauce accompagnés de pommes de terre au four.
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