Préparation des paquets
En suivant les instructions sur l'emballage, laissez décongeler la pâte feuilletée.
Ensuite, épluchez les pommes, divisez-les en deux, libérez-les du trognon, puis coupez-les en fins quartiers.
Mettez une casserole avec 30 gr. de beurre, dès qu'il a fondu, joignez les quartiers de moi-le, saupoudrez-les de du sucre, saupoudrez-les de deux cuillerées de vin blanc et parfumez-les de vanilline.
Cuisson des ballots
Laissez-les cuire doucement en déplaçant le récipient de temps en temps pour vous assurer qu'ils ne collent pas au fond; quand ils sont tendres et secs, laissez-les refroidir.
Emiettez finement le sa-voiardo.
Nettoyer le des fraises, lavez-les rapidement sous l'eau courante, séchez-les, puis coupez-les en deux.
Dérouler la pâte feuilletée maintenant décongelée, sur une planche à pâtisserie légèrement saupoudrée de farine, jusqu'à ce qu'elle fasse environ 3 millimètres d'épaisseur, puis en faire 12 carrés de côté d'environ 12 centimètres en les découpant avec la roue dentée.
Saupoudrer le centre de chaque carré de savoyard émietté, déposer quelques tranches de pomme dessus et sur ces deux demi-fraises, la partie coupée en contact avec la pomme.
Battre l'œuf entier et en badigeonner le bord de chaque carré de pâtes; soulevez les quatre coins en les joignant comme un mouchoir en haut et en les attachant bien ensemble, sans toutefois les souder.
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Mettez le liasses ainsi préparé sur une plaque légèrement beurrée et les badigeonner avec le reste d'oeuf battu. Laissez-les reposer dans un endroit frais (pas au réfrigérateur) pendant une dizaine de minutes, puis passez-les dans un four préchauffé à une température de 190° pendant environ 20 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
Sortez-les ensuite du four et de l'assiette, laissez-les refroidir, puis servez-les encore tièdes en les garnissant d'un brin de menthe fraîche.
Vous pouvez préparer des paquets avec différentes formes comme les croissants ou le strudel.
Galerie de photos desserts aux pommes et fraises
