Préparation du strudel aux abricots
Laver le abricots, les priver du noyau, les diviser en deux.
Faites-les cuire dans une casserole pendant un quart d'heure avec le sucre, le zeste de citron et une pincée de cannelle.
Quand le abricots ils seront cuits (mais pas réduits en pulpe) laissez-les refroidir. Il est également possible d'utiliser des abricots secs, préalablement trempés dans de l'eau tiède puis cuits avec un peu d'eau, de sucre, d'odeur de citron et de cannelle.
Préparation de la pâte à strudel
Ingrédients pour les pâtes :
- 200 grammes fait avec de la farine
- 30 grammes de beurre
- 30 grammes de sucre
- 1 cuillerée d'huile
- le jus d'½ citron
- 1 pincée de sel
Pendant ce temps, préparez une pâte bien travaillée avec les ingrédients ci-dessus et étalez-la en une fine feuille sur une serviette saupoudrée de farine.
Mettez les abricots bien froids sur la pâte, saupoudrez-les d'amandes concassées, saupoudrez-les de beurre fondu et saupoudrez-les d'un peu de chapelure fine. Maintenant, enroulez la pâte en un gros rouleau et passez un peu de beurre fondu dessus avec un pinceau.
Cuisson du strudel
Placez le gâteau dans un moule beurré, versez les 6 cuillerées de lait et cuire le strudel au four, à une température modérée pendant environ trois quarts d'heure.
A la sortie du four, coupez-le strudel tranché de 1 cm d'épaisseur et servir froid.
Avec la même procédure, vous pouvez effectuer le strudel farcies de pommes, de pêches fraîches ou séchées (trempées une nuit dans de l'eau tiède puis cuites avec un peu d'eau et de sucre).
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