Préparation de la pâte de noisette maison
La pâte de noisettes, bien que très calorique, est l'ingrédient de base de nombreuses douceurs typiques de Noël comme la bûche de Noël, la crème de noisette toastée, le délicieux cake à la ricotta et poire.
Pour le préparation de la pâte de noisette il est conseillé d'utiliser noisettes grillées récemment (croquant) et encore chaud.
Après avoir torréfié les noisettes, retirez la peau (il suffit de les frotter entre vos doigts et de souffler dessus).
Mettez les noisettes dans le bol mixeur, ajoutez le sucre et mixez jusqu'à ce que les huiles libérées par les noisettes forment un mélange épais et crémeux. Même si les pâtes auront une texture légèrement granuleuse, ne vous inquiétez pas, c'est quand même bon.
Là pâte de noisette il est également excellent pour le café aux noisettes et pour la préparation de savoureux biscuits que même les enfants aiment tant.
Conservation de la pâte de noisette
La pâte de noisettes se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et 2 à 3 mois au congélateur.
Galerie de photos de noisettes
