Préparation du gâteau au chocolat et marmelade d'orange
Il y a beaucoup de recettes sur gâteau au chocolat, dans certains d'entre eux, l'ingrédient principal bien-aimé est à peine perceptible dans d'autres, il est très prédominant, cela dépend aussi de l'utilisation ou non du poudre de cacao ou la chocolat noir.
Cassez le chocolat noir, mettez-le dans une casserole et faites-le fondre au bain-marie avec deux cuillères à soupe d'eau. Laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, dans un bol, travailler le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et mousseuse.
Au mélange obtenu, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, sans ajouter l'autre si le précédent n'a pas été bien incorporé, puis ajoutez le chocolat que vous avez initialement fondu. Mélangez le tout.
Montez les cinq blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les au mélange de chocolat. Ajoutez maintenant le reste des ingrédients : la farine tamisée et la levure chimique. Bien mélanger, puis verser le mélange dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
Cuisson du gâteau
Cuire au four à 180° pendant environ 30 minutes (faire le test du cure-dent), puis le couper en deux lorsqu'il est refroidi, le farcir de marmelade d'orange et saupoudrer de sucre glace.
Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des oranges confites en surface.
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