Les étapes de fabrication de ce délicieux Tarte à la ricotta et aux poires sont décrits en détail pour un recette facile et exquis.
Préparation de la galette ou du biscuit
Pour réaliser ce dessert délicat au goût particulier de fruits cuits, il faut préparer 2 biscuits ou gaufrettes aux noisettes grillées.
Ingrédients pour une gaufre
Pour chaque gaufrette, hachée finement 200 grammes de noisettes.
Battre 3 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Mélangez les noisettes, les blancs d'œufs, 200 grammes de sucre et 1 sachet de vanilline.
Bien mélanger le Ingrédients.
Prendre 1 plaque à pâtisserie d'un diamètre de 25 cm; chemisez-le de papier sulfurisé et étalez le mélange de noisettes pour former une couche de 0,5 cm.
Répétez la même procédure pour le deuxième pod.
Cuisson de la gaufre
Enfournez à 300°C pendant 15 minutes pour avoir de belles gaufres croustillantes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Préparation de la garniture et confection du gâteau
Peler le poires, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de liqueur sèche ou de rhum.
Cuire jusqu'à ce qu'une sorte de caramel se forme (vous pouvez aussi utiliser des poires au sirop).
A la cuisson, si les poires sont trop liquides, les égoutter et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, fouettez la crème et mettez-la au réfrigérateur.
Tamiser le fromage ricotta, ajouter le mascarpone, le sucre, les poires et la chantilly et mélanger délicatement.
Versez le crème obtenu le gaufre aux noisettes, égalisez bien avec une spatule à gâteau, recouvrez avec l'autre gaufrette.
Couvrir le gâteau d'une pellicule plastique et le placer au congélateur.
Cela pourrait vous intéresser : Gâteau semifreddo au melon
Pour servir le gâteau en tranches parfaites, il suffit de le sortir du congélateur 2 heures avant et de le transférer sur un plateau de service.
Saupoudrer de sucre glace.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le gâteau à la ricotta et crème de pistache.
Galerie de photos de gâteaux à la ricotta et aux poires
