Préparation de poivrons frits
Choisissez des dieux poivrons jaunes, rouges et verts de taille moyenne.
Lavez-les et séchez-les avec un chiffon propre.
Après avoir retiré le noyau, les filaments et les graines, coupez-les en lanières.
Disposez-les sur un plateau, couvrez-les d'un linge et laissez-les sécher à l'air libre pendant une demi-heure.
Versez l'huile dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen.
Lorsque l'huile est chaude, déposez le poivrons, mélanger et faire cuisinier sur une flamme modérée.
Pendant ce temps, rincez le câpres et les sécher.
Quand je poivrons sera proche de la cuisson, salez, ajoutez quelques gouttes de vinaigre et laissez évaporer.
Ajoutez ensuite une pincée de sucre, les câpres, les olives et mélangez délicatement.
Cuire environ 1 minute.
Versez les poivrons dans un bol et servez-les sur la table.
LES poivrons frits ils sont aussi très bons froids.
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