Préparation de l'omelette aux friggitelli
Lavez les piments friggitelli (frais tous les jours si possible), séchez-les avec du papier absorbant absorbant, puis retirez les tiges et les graines.
Versez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et quand elle est chaude faites revenir les piments à feu modéré pendant environ 5 minutes (en évitant les brûlures), puis laissez-les refroidir.
Battez les œufs dans un bol avec le pecorino râpé et la bonne quantité de sel.
Ajouter les poivrons entiers ou tranchés, bien mélanger pour bien mélanger les ingrédients.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge, puis verser le mélange. 
Cuire à feu moyen en couvrant la casserole avec un couvercle. Lorsque l'omelette est figée, retournez-la avec le couvercle et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Une fois cuite, transférez l'omelette dans un plat de service et servez-la sur la table.
Cela pourrait vous intéresser : Friggitelli au fromage
L'omelette aux piments se déguste aussi froide en entrée alléchante, également excellente entre deux tranches de pain légèrement grillées.
Pour ceux qui aiment les omelettes et la cuisson rapide nous vous proposons parmi les nombreuses tout aussi bonnes : l'omelette à l'oignon, l'omelette à la roquette et celle aux asperges sauvages.
Galerie de photos omelette aux friggitelli
