Là pâte émiettée est la pâte typique qui est utilisée pour la préparation du célèbre dessert anglais appelé Crumble Pie et le gâteau au chocolat sbrisolona ou le Crumble Pie au chocolat et poires.
Il existe différentes versions de ces délicieuses pâtes et aujourd'hui nous vous proposons le recette de base simple comme celle de la pâte brisée et de la pâte au chocolat émiettée.
Dans la variante à la pâte de chocolat pour 6 personnes, les ingrédients seront plutôt les suivants (5 cuillères à soupe de cacao amer - 200 grammes de farine 00 - 100 grammes de sucre - 150 grammes de beurre)
Préparation de pâte émiettée pour gâteaux
Tamiser la farine avec un tamis droit épais. Pendant ce temps, ramollir le beurre à température ambiante.
Prenez une soupière, versez la farine, le sucre semoule, une pincée de sel, la vanille, la levure et mélangez bien les ingrédients secs.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et les œufs. Mélanger avec les mains en formant des miettes de taille moyenne avec les doigts. Pour la variante au chocolat, ajoutez le cacao sec.
Utilisez de la pâte pour votre dessert friable avec des fruits, de la ricotta et d'autres farces.
Pour ceux qui aiment les gâteaux au chocolat.
Recette vidéo de pâtes émiettées pour gâteaux /
Recette vidéo de Crumbled Cakes
Gâteau émietté à la ricotta et au chocolat
Gâteau au chocolat et ricotta émietté au Thermomix
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