Préparation du zeppole aux fraises
Verser dans une poêle anti-adhésive : 300 grammes d'eau, du beurre, une pincée de sel fin. Mettez la casserole sur le feu et lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.
Éteindre le feu et laisser refroidir le mélange. À ce stade, ajoutez un œuf à la fois en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Procédez de la même manière jusqu'à épuisement de tous les œufs. Lorsque la pâte est belle et homogène, transvasez-la dans une poche à douille ou une seringue à bonbons.
Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie (vous pouvez tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé).
Avec la seringue, vous réalisez que bon nombre des mignon zeppole espacés d'environ 5 cm. Cuire les beignets au four préchauffé à 160°C et cuire jusqu'à ce qu'ils paraissent gonflés et dorés (environ 30 minutes).
Laissez refroidir le zeppole.
Pendant ce temps, lavez le des fraises avec du vin blanc; coupez-les en quartiers; arrosez-les d'un peu de jus de citron; ajouter le sucre vanillé, mélanger délicatement puis laisser aromatiser quelques minutes.
Coupez les beignets en deux et remplissez-les de fraises, de chantilly ou de crème.
Disposez les beignets dans un joli plat de service puis saupoudrez-les de sucre vanillé.
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