Préparation des aubergines au four
Nous avons vu plusieurs recettes à base de ce légume savoureux et redoutable, des plus compliquées et caloriques comme la parmigiana, les aubergines farcies à la napolitaine et les aubergines en bateau ou en botte sicilienne, aux conserves comme le scapece d'aubergine et les aubergines à l'huile, jusqu'à la recette particulière des aubergines au chocolat.
Aujourd'hui, cependant, nous présentons la recette deaubergines au four avec ail et basilic, un plat simple et parfumé de basilic typiquement d'été, très approprié comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et même de volaille.
Choisissez certains aubergine succulente, parfait et assez grand. Retirez le noyau et lavez-les bien à l'eau froide.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et coupez-les avec la pointe d'un couteau à l'intérieur.
Disposez-les sur un plateau puis assaisonnez-les avec un peu de selail haché et quelques feuilles de basilic ciselées.
Graisser une grande poêle avec de l'huile et y disposer les aubergines en une seule couche, sans les superposer. Maintenant, saupoudrez-les d'un peu d'huile, mettez-les au four et faites-les cuire à une température pas trop élevée.
Lorsqu'ils ont atteint la bonne cuisson, sortez-les du four et servez-les sur la table.
