Préparation de la sauce au chocolat
La préparation de cette délicieuse sauce est facile, la seule façon de la rendre onctueuse et veloutée est d'éviter la formation de grumeaux.
Mettez tous les ingrédients à portée de main et procédez comme suit.
Faire fondre le beurre dans un peu de lait en plaçant la casserole sur la cuisinière à feu très doux.
Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter la crème et bien mélanger pendant quelques secondes.
À ce stade, ajoutez le chocolat noir réduit en très petits morceaux ou râpé et mélangez le tout.
Ajoutez maintenant le lait restant et les 2 cuillères à soupe de sucre et remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
Ajoutez enfin le sorcière, remuez à nouveau, laissez évaporer quelques secondes, retirez du feu et la sauce est prête.
Ce type de sauce est également excellent pour la préparation de choux à la crème, de salades de fruits et de tartes.
