Préparation du gâteau coeur aux fraises
Préparez la pâte pour gateau éponge de la manière habituelle ou selon la recette indiquée, le mettre dans un mourir au silicone ou alors anti-adhérent en forme de coeur et faites-le cuire four préchauffé à 180 degrés, sans ventilateur, pendant environ 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, pour voir s'il est cuit à point, faites le test du cure-dent.
Préparez la crème anglaise ou une Crème avec du limoncello et laisser refroidir.
Laver le des fraises, retirez le pédoncule, coupez-les en tranches fines, mettez-les à macérer avec le sucre et le citron (la veille de préférence).
Quelques heures avant de remplir le gâteau, mettez le des fraises dans un passoire bien maillée et laisser égoutter le jus.
Coupe le gateau éponge au milieu, en retirer sur tout le bord (petite rainure). A l'aide d'une cuillère, mouiller le gâteau avec jus de des fraises, étalez la crème et placez les fraises dessus en les répartissant uniformément. Mouiller l'autre moitié de la génoise et couvrir le gâteau.
Décorer le bord avec le haché amandes et le haut avec crème fouettée et des tranches de fraises. Mettre au réfrigérateur.
le doux coeur de fraises est prêt à être servi. Pour vous aussi d'autres recettes savoureuses de Bonbons de la Saint-Valentin.
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Joyeuse saint Valentin!
