Préparation:
Travaillez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Immédiatement après, faites fondre le beurre au bain-marie, puis ajoutez le chocolat blanc en petits morceaux. Éteindre le feu et laisser fondre doucement.
Pendant ce temps, ajoutez l'extrait de vanille aux œufs puis ajoutez lentement la farine. Dans le mélange obtenu, mélanger le beurre avec le chocolat en veillant à toujours mélanger, puis ajouter également les canneberges.
Tapisser un moule carré (20 cm x 20 cm) de papier cuisson et y verser le mélange. Niveler la surface avec une spatule et cuire dans un four préchauffé à 175° pendant environ 20-25 minutes (assurez-vous qu'il est cuit en faisant le test du cure-dent). Retirez le gâteau uniquement lorsqu'une croûte s'est formée à la surface.
Laisse le Blondie au chocolat blanc et canneberges sur une grille, couper en carrés et servir.
