Préparation:
Préparer la Gateau éponge selon la recette classique ou achetez-le prêt à l'emploi dans n'importe quel supermarché. Achetez également de la crème glacée toute faite ou vous pouvez la préparer avec Machine à crème glacée, à la saveur préférée telle que la glace à l'abricot, la glace à la fraise le glace au melon.
Dans ce cas nous utiliserons les crèmes et 3 disques de génoise pour faire un gâteau avec deux couches de glace.
Préparez un sirop en mélangeant la liqueur avec une eau et 2/3 cuillères à soupe de sucre, remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Prenez un bol à bords hauts, tapissez-le de papier d'aluminium et laissez-le sortir des bords, disposez le premier disque de génoise et mouillez-le uniformément mais pas trop avec le sirop préalablement préparé. Si vous utilisez de la glace aux fruits, vous préférez la limoncello; si le gâteau est destiné aux enfants, utilisez des jus de fruits toujours dilués avec de l'eau et du sucre.
Réalisez la première couche de crème glacée et mettez au congélateur pendant 30 minutes. Sortir du congélateur et recouvrir la glace avec le deuxième disque de génoise, compléter le gâteau avec la génoise puis mettre au congélateur pour bien la durcir.
Après le temps indiqué, fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Sortez le gâteau glacé du réfrigérateur, étalez la chantilly sur la surface, puis décorez-le en réalisant une bande de noisettes concassées et une bande de chocolat séparées par des flocons de crème.
Retirez le gâteau du bol en soulevant les bords du film alimentaire, transférez-le sur un plateau de service. Décorez les bords d'une couche de crème, ajoutez quelques cerises confites. Conservez le gâteau au congélateur et sortez-le une dizaine de minutes avant de servir. Excellent aussi Crème bavaroise aux fraises!
