Préparation
Tout d'abord, égouttez la ricotta dans une passoire (de préférence quelques heures avant), réduisez le chocolat noir en gros flocons.
Ensuite, préparez le pâte émiettéeselon la recette : obtenir une pâte composée de chapelure en mélangeant 300 g de farine avec 1 œuf, 100 g de sucre, 100 g de beurre, une pincée de sel, de la vanilline, 1 sachet de levure, 1 de vanilline.
Après avoir préparé la pâte émiettée, passez à la préparation de la savoureuse garniture à la ricotta et au chocolat noir. Mettez la ricotta dans une soupière, travaillez-la bien avec une fourchette. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajoutez enfin la liqueur Strega ou autre au goût, le chocolat haché en flocons et mélangez à nouveau pour mélanger tous les ingrédients.
Tapisser le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé avec les trois quarts de la pâte émiettée. Versez la crème ricotta et chocolat, égalisez avec une spatule pâtissière puis recouvrez la surface avec les miettes restantes.
Cuire les émiettés dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, puis encore 10 minutes avec la chaleur uniquement en dessous. Une fois cuit, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir.
Transférez-le dans un plat de service et saupoudrez de sucre glace.
