Jetez les moules cassées et nettoyez soigneusement celles fermées en enlevant la barbe qui dépasse de la coquille ou en la recouvrant, puis lavez-les sous l'eau courante puis laissez-les égoutter. Placez les moules dans une grande casserole, couvrez avec le couvercle et laissez-les s'ouvrir à feu doux.
Lorsque les moules sont bien cuites, retirez la marmite du feu et retirez la valve.
Préparez un plat avec de la farine et un autre avec de l'oeuf battu auquel vous avez ajouté du sel et du poivre, puis passez tous les fruits d'abord dans la farine puis dans l'oeuf. Faire revenir les moules dans une poêle avec beaucoup d'huile bouillante.
Récupérez-les à l'aide d'une écumoire lorsque leur surface commence à dorer, puis posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Accueillir le moules frites sur un plat de service peut-être décoré de quelques rondelles de citron. Servez-les aussitôt et consommez-les chauds.
Nous vous proposons toujours d'autres recettes savoureuses à base de moules : tiella des Pouilles, spaghettis aux moules et aux oursinsou alors aux moules et palourdes, soupeou alorsRisotto Aux Moules, faire sauterestparsemé de moules.
