Si vous avez besoin de la recette d'un gâteau très savoureux, facile et rapide à préparer en même temps, alors en plus de gâteau aux fraises vous pouvez essayer le gâteau avec génoise et crème de ricotta est pour toi. Invitant et délicieux, il est parfait pour toutes les occasions, même pour un anniversaire.
Ingrédients pour la génoise :
- 100 grammes d'amidon
- 25 grammes fait avec de la farine
- 125 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de vanilline
Ingrédients pour le sirop :
- 200 ml. de l'eau
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de sucre
Ingrédients pour la garniture :
- 300 grammes de ricotta
- 200 ml. de crème Frais
- 150 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation:
Pour la génoise : dans un bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un saladier à part, travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, la fécule, la levure chimique et la vanille. Obtenu un mélange lisse et homogène, ajoutez également les blancs d'œufs montés en neige.
Verser la pâte dans un moule de 22 cm bien beurré et fariné et enfourner à 180° pendant 30 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparez la crème ricotta : mélangez la ricotta avec le sucre glace. Ajouter le Rhum et 3/4 du chocolat haché, mélanger et ajouter la chantilly.
Couper la génoise horizontalement, recueillir et réserver un peu de mie. Faites bouillir l'eau avec le sucre et le rhum et mouillez les deux disques de génoise, puis versez les 2/3 de la crème ricotta sur l'un d'eux.
Niveler et recouvrir la garniture avec l'autre disque de génoise. Recouvrez entièrement le gâteau avec le reste de crème, puis décorez-le selon vos envies, éventuellement avec les miettes de génoise et le chocolat haché. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
