le parfait au chocolat et noix est un autre délicieux dessert à la cuillère parfait pour le printemps et l'été. Sa préparation est un peu plus longue et la liste des ingrédients est également assez corsée. Ce dessert est donc parfait pour les grandes occasions, mais rien ne vous empêche de le préparer si vous avez le temps et que vous souhaitez le déguster !
Ingrédients:
- 75 grammes de cerneaux de noix
- 50 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de beurre
- 40 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de sucre
- 2 cuillères à café de miel
- 25 grammes fait avec de la farine
- 1/2 ampoule d'essence de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 oeuf
Ingrédients pour la crème :
- 400 ml. de lait entier
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 jaunes
- 200 grammes de chocolat blanc
- 300 ml. de crème
Ingrédients:
Préchauffer le four à 180° et graisser un moule à ouverture de 24 cm de diamètre. Mettre le sucre, le sucre glace, le beurre, le miel et le chocolat noir dans une casserole. Faites chauffer le tout à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène et crémeuse.
Retirer la casserole du feu, ajouter le cerneaux de noix et laisser refroidir. Dans un bol, battre l'œuf avec l'essence de vanille et l'ajouter au mélange de chocolat. Mélangez et ajoutez également la farine et la levure.
Verser le mélange dans le moule et cuire environ 15 minutes (sortir du four lorsque les bords du gâteau commencent à se décoller du moule). Pendant ce temps, préparez la crème et laissez-la refroidir.
Fouettez la crème, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et ajoutez ces deux ingrédients à la crème. Prenez le moule et versez la crème sur le fond du gâteau. Niveler et placer le semifreddo au congélateur pendant au moins 4 heures, puis démouler et décorer selon vos envies.
Alternativement, vous pouvez préparer le parfait à la ricotta et aux fraises encore plus délicat et frais.
