Si vous voulez préparer un dessert au mascarpone qui n'est pas le tiramisu ou la beignet au mascarpone, puis le dessert chocolat et mascarpone ce pourrait être le dessert à la cuillère idéal pour compléter votre dîner ou votre déjeuner. Ce dessert doit être préparé la veille car il doit rester plusieurs heures au réfrigérateur avant d'être dégusté.
Ingrédients pour la base :
- 80 grammes de sucre
- 40 grammes fait avec de la farine
- 3 jaunes + 2 blancs d'oeufs
- le zeste d'un citron
Pour le sirop :
- Rhum
- l'eau
Pour le remplissage:
- 120 grammes de chocolat noir
- 250 grammes de mascarpone
- 70 grammes de sucre
- 2 jaunes + 2 blancs d'oeufs
- vanille
Préparation:
Pour la base : monter les blancs d'œufs en neige ferme avec 50 gr. de sucre. Dans un saladier à part, travaillez les jaunes d'œufs avec les 30 gr restants. de sucre et de saveur avec le zeste de citron râpé.
Ajouter les blancs d'œufs au mélange d'œufs et de citron, puis ajouter la farine tamisée. Verser le mélange dans un moule beurré et fariné et cuire à 180° pendant environ 15 minutes. Disposer le fond sur une assiette et l'entourer de l'anneau mobile de la casserole. Laissez-le refroidir.
Préparer la garniture:
diluer le rhum dans l'eau et mouiller le fond. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser refroidir. Travaillez le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs, ajoutez le chocolat fondu et la vanille.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une cuillerée de sucre et les ajouter au mélange de chocolat et de mascarpone. Verser la garniture sur le fond du gâteau et laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Enfin, démouler et décorer selon vos envies.
