Après la recette du truffes blanches, au Rhum et ceux de châtaignes, ne pouvait absolument pas manquer celui de Truffes au chocolat. Comme vous vous en doutez, ce sont des desserts très gourmands auxquels il est difficile de dire non, de plus, il faut très peu d'ingrédients et même un temps court pour les réaliser. Si vous voulez ravir vos invités, vous pouvez faire différents types, comme des truffes blanches ou au rhum avec des noires.
Ingrédients (doses pour environ 40 truffes) :
- 100 grammes de chocolat au lait
- 150 grammes de chocolat noir
- Poudre de cacao sans sucre
- 150 ml. de crème
Préparation:
Versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer sans la faire bouillir. Pendant ce temps, coupez le chocolat noir ainsi que le chocolat au lait en flocons, puis ajoutez-les à la crème chaude. Laissez la casserole sur le feu jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Obtenu un mélange crémeux, éteignez et laissez refroidir. Lorsque le mélange s'est un peu solidifié, prélever de petites doses à l'aide d'une cuillère et commencer à façonner les boules en leur donnant une forme ronde. Passer les truffes dans le cacao amer puis les disposer en pyramide sur une assiette, ou les disposer dans des moules à cake pour un effet encore plus invitant.
Les truffes au chocolat peuvent être conservées dans un endroit frais ou même au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, les boules peuvent être roulées dans des noisettes hachées, de la noix de coco râpée, des sucres colorés ou dans du chocolat noir fondu.
