Qui retrousse le nez devant une tranche de beignet marbré ou simple car il préfère les desserts gourmands, alors il devrait s'essayer à la préparation de beignet avec glaçage et garniture au chocolat. C'est un beignet chocolaté, dont la pâte, la garniture et le glaçage sont au chocolat.
Ingrédients:
- 45 grammes de chocolat noir
- 100 grammes farine (pour gâteaux moelleux)
- 130 gr. de beurre
- 10 grammes de cacao amer
- 80 grammes de miel de fraise
- 2 cuillères à café de levure
- 3 oeufs
Ingrédients pour la crème :
- 50 grammes de chocolat noir
- 250 ml. de lait
- 25 grammes fait avec de la farine
- 50 grammes de sucre
- 15 grammes de beurre
Ingrédients pour le glaçage :
- 70 grammes de chocolat noir
- 2 cuillères à café de mon chéri fraise
- 5 grammes de beurre
Préparation:
Préparez la crème : faites chauffer le lait dans une casserole, puis ajoutez le sucre, la farine et le chocolat noir râpé dans une autre. Ajouter le lait chaud au mélange sec, remuer rapidement et remettre la casserole sur le feu pour épaissir la crème (toujours remuer). Retirer la crème du feu et ajouter le beurre froid en petits morceaux, mélanger et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparez la pâte à gâteau : faites fondre le chocolat au bain-marie, travaillez le beurre avec le miel dans un bol, puis ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien. Au mélange ajouter la farine tamisée, le cacao et la levure chimique, mélanger et ajouter le chocolat fondu, puis ajouter délicatement les blancs d'œufs montés en neige jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Verser le mélange dans un moule à beignet graissé. Avec une cuillère, faites un creux dans la pâte car vous devrez y verser la crème. Recouvrir le canal de crème avec le reste de pâte (celle retirée à la cuillère) et cuire à 160° pendant environ 35 minutes. Sortez le beignet du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir au bain-marie, ajoutez le miel et le beurre, mélangez et versez immédiatement le glaçage obtenu sur le donut. Si vous le souhaitez, décorez le beignet de fraises.
