LES petit gâteau ce sont des bonbons moelleux d'origine américaine dont il existe différentes variantes. En plus de la recette de base, ils sont préparés avec différents ingrédients et décorés en surface de ganache ou de crème glacée et agrémentés de sucres colorés, de pop corn caramélisé, de fruits, de cerises confites, de pépites de chocolat, de pâte à sucre et de tout ce que l'imagination suggère.
Aujourd'hui, nous voyons ensemble la version de base, ou la Cupcake à la vanille et citron, qui peut être recouvert d'une crème de fromage frais et décoré de sucre coloré ou de flocons de chocolat.
Ingrédients pour 12 cupcakes :
- 112 grammes. fait avec de la farine
- 112 grammes. de beurre légèrement salé en morceaux
- un demi sachet de levure chimique
- 112 grammes. de sucre
- 1 sachet de vanilline
- 2 oeufs
Ingrédients pour la crème au beurre :
- 166 grammes. de sucre en poudre
- 83 grammes. morceaux de beurre froid
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 sachet de vanilline
Préparation:
Dans un saladier, travaillez le beurre avec la farine tamisée, le sucre, la levure et la vanille. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez les œufs un à la fois et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit doux et homogène.
Placez les tasses dans le moule approprié et couvrez-les environ à moitié avec la pâte. Cuire à 175 degrés pendant environ 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de décorer.
Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : travaillez le beurre froid et ajoutez petit à petit le sucre glace, la vanille et le lait. Mélanger jusqu'à ce que la crème soit homogène, puis à l'aide d'une poche à douille, recouvrir les cupcakes et les décorer selon vos envies.
