Aussi grand qu'une tasse (de là vient en fait leur nom "tasse"), je petit gâteau ils sont parfaits pour accompagner le thé, mais aussi pour surprendre vos invités en présentant ces fantastiques desserts aux décors et saveurs différents.
Après la recette de base du cupcake (Cupcake classique avec crème au beurre), nous suggérons que de Cupcake au fromage cottage avec glaçage blanc. Pour ceux qui ne veulent pas du glaçage, vous pouvez choisir d'utiliser la crème ganache au chocolat ou une crème au beurre du goût de votre choix.
Ingrédients:
- 250 grammes de ricotta
- 250 grammes du sucre
- 250 grammes fait avec de la farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron
Ingrédients pour le glaçage blanc :
200 grammes de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d'eau bouillante
Préparation:
Travaillez le sucre avec la ricotta jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse, puis ajoutez les œufs, le zeste de citron râpé, la vanille, la farine tamisée et la levure.
Bien mélanger. Disposez les tasses dans le moule spécial et répartissez le mélange dans chacune d'elles en ne les remplissant qu'à moitié. Cuire au four à 160 degrés pendant environ 20 minutes. Attendez qu'ils soient froids avant de les recouvrir de glaçage.
En attendant, préparez le glaçage: mettre le sucre glace et l'eau bouillante dans un bol, mélanger jusqu'à obtention de la bonne consistance. Nappez les cupcakes de glaçage, puis passez à la décoration qui vous plaît le plus (pupilles colorées, pâte d'amande, dragées, pépites de chocolat…).
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao au mélange de cupcakes, de cette façon vous obtiendrez de délicieux Cupcake ricotta et cacao!
